主料:芹菜、牛肉。
輔料:薑末適量,豆瓣適量,澱粉適量,料酒適量,菜籽油適量,泡紅椒適量。
芹菜碎炒牛肉末的做法:
1、先把牛肉切碎,先切成片嘛,再切成末。然後,加入薑末,豆瓣,澱粉,料酒,生菜籽油,攪拌。
2、芹菜切丁,倒入菜籽油燒到油三分熟,倒入牛肉。
3、牛肉炒一會兒,加芹菜,繼續炒。
4、加鹽,然後繼續翻滾,起鍋之前加味精,然後小炒一下起鍋。
主料:芹菜、牛肉。
輔料:薑末適量,豆瓣適量,澱粉適量,料酒適量,菜籽油適量,泡紅椒適量。
芹菜碎炒牛肉末的做法:
1、先把牛肉切碎,先切成片嘛,再切成末。然後,加入薑末,豆瓣,澱粉,料酒,生菜籽油,攪拌。
2、芹菜切丁,倒入菜籽油燒到油三分熟,倒入牛肉。
3、牛肉炒一會兒,加芹菜,繼續炒。
4、加鹽,然後繼續翻滾,起鍋之前加味精,然後小炒一下起鍋。
1、牛肉末200g、番茄3個。
2、步驟:番茄一半切成比較碎的塊,一半切成正常的塊牛肉末洗淨控幹水,鍋裡放入一點點油和蔥花翻炒,也可以放入50克洋蔥,沒有可以不放,放入牛肉末翻炒,倒入料酒去羶味。
3、倒入番茄繼續炒,看湯的多少,如果太少就加半碗水,加胡椒粉和鹽,轉小火,翻炒或是加蓋燜燒至沒有湯,加雞精或牛肉粉就可以出鍋。
材料:牛肚片250克、青蒜100克、胡蘿蔔片少許、鹽少許、油少許、老抽少許。
1、準備好食材;鍋熱後倒入少許油,將胡蘿蔔片倒入翻炒一下。
2、接著倒入牛肚翻炒,放半勺鹽。
3、倒入青蒜繼續翻炒,放半勺糖。
4、放少許的老抽,牛肚變色後即可關火出鍋。
牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃,前三個胃為食道變異,即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉、毛肚),最後一個才是真胃(皺胃)。
瘤胃內壁肉柱俗稱肚領、肚梁、肚仁。賁門擴約肌,肉厚而韌俗稱肚尖、肚頭(用鹼水浸泡使之脆嫩,可單獨成菜)。瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如毛肚火鍋、夫妻肺片。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。