芹菜胡蘿蔔炒木耳的家常做法

　　第一、 用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。

　　第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。

　　第三、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成和芹菜粗細差不多的條。切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

　　第五、 芹菜用開水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

　　第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔翻炒。

　　第七、 炒至胡蘿蔔變軟，放入少許料酒，一匙兒蠔油，然後放入木耳翻炒。

　　第八、 木耳略翻炒一下，放入芹菜翻炒，放入鹽，滴少許醋。炒至芹菜斷生，放入勾兌好的薄欠。

　　第九、 芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。

　　1、青菜葉在料理機中打成汁。

　　2、青菜汁和麵粉和成稍軟的麵糰，餳發1個小時。

　　3、豬肉剁成末，芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇、蔥切細，放在一起，加鹽、白糖、料酒、蠔油、油拌勻成餡。

　　4、綠色麵糰分成小劑子，擀成餃子皮，包好餃子。

　　5、做好的餃子放入墊了屜布的蒸籠裡，水燒開上汽後蒸約7分鐘。

　　6、蒸好的餃子，養眼又美味。

　　7、再來一碟醋蘸著吃。

　　用料：胡蘿蔔1根、黑木耳適量、油適量、鹽少許、白糖一茶匙、兩根香蔥。

　　做法步驟如下：

　　1、胡蘿蔔洗淨，黑木耳提前用水泡發洗淨，蔥洗淨；

　　2、胡蘿蔔用工具擦成絲，木耳撕成小塊，切蔥花；

　　3、鍋裡油燒熱，放入蔥花小火煸香；

　　4、放入胡蘿蔔絲，白糖翻炒均勻；

　　5、再倒入黑木耳炒勻，加2湯匙清水炒斷生；

　　6、加少許鹽翻炒出鍋，裝盤即可。

　　注意：

　　喜歡蒜香的可以加蒜粒和蔥花一起炒香，切記炒蔥花時要調到小火，以免燒焦了。胡蘿蔔切片切絲請隨意。