芹菜花生龍鬚冷盤怎麼做

　　1、將花生米泡十分鐘，芹菜切段，胡蘿蔔切丁。

　　2、將花椒，大料等放入油鍋中炒至變色倒出。

　　3、鍋中水沸騰後，將芹菜，胡蘿蔔煮兩到三分鐘撈出。

　　4、再加入花生米，花椒大料的煮八分鐘撈出，與蔬菜混合，加入調料攪拌均勻即可。

　　1、材料：麥芽糖，花生，果仁，芝麻，麵粉等原料。

　　2、把麥芽糖放在乾淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反覆揉搓，像和麵一樣。

　　3、蘸上糯米粉將中間的洞拉大，扭成“8”字，然後重合，不斷重複，直至呈拉絲狀。

　　4、把其餘材料像沾糯米粉一樣混合包入糖絲內，捲起來，整好形。即成。

　　製作龍鬚糖所需食材有熟粉（藕粉）500g、麥芽糖250g、芝麻花生碎100g。共分為以下5個步驟：

　　第一步：熬麥芽糖

　　鍋內煮好適量沸水，加入250克麥芽糖煮溶解，小火熬成漿狀。

　　第二步：倒入熟藕粉

　　托盤裡倒入熟藕粉。熬好的麥芽糖中間挖洞。

　　第三步：揉搓麥芽糖

　　揉搓麥芽糖，扭成一個8字形，用力均勻不斷做8字的拉伸。

　　第四步：重複扭麥芽糖

　　一直重複8字的拉法無數次，邊拉邊沾熟藕粉，拉至糖絲細如髮絲即可

　　第五步：包入餡料

　　糖絲擷取8cm為一段，裡面包入芝麻花生碎即可。

　　總結：以上就是關於龍鬚糖怎麼做的具體操作步驟，希望對大家有幫助。