1、原料：芹菜100克、腐竹80克。調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量。
2、腐竹泡發、洗淨，切菱形段，入沸水中焯30 秒，撈出，晾涼，瀝乾水分。
3、芹菜擇洗乾淨，切菱形段，入沸水中焯透，撈出，晾涼，瀝乾水分。
4、取一隻盤，放入腐竹段、芹菜段、鹽和雞精攪拌均勻。
5、炒鍋置火上，倒入適量植物油， 待油溫燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒出香味，關火。
6、將炒鍋內的油連同蔥花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上，拌勻即可。
1、原料：芹菜100克、腐竹80克。調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量。
2、腐竹泡發、洗淨，切菱形段，入沸水中焯30 秒，撈出，晾涼，瀝乾水分。
3、芹菜擇洗乾淨，切菱形段，入沸水中焯透，撈出，晾涼，瀝乾水分。
4、取一隻盤，放入腐竹段、芹菜段、鹽和雞精攪拌均勻。
5、炒鍋置火上，倒入適量植物油， 待油溫燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒出香味，關火。
6、將炒鍋內的油連同蔥花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上，拌勻即可。
1、芹菜葉先不要摘下來，連葉子直接放入盆裡清洗乾淨。
2、莖葉全部都洗乾淨後，將葉片摘下來，一定要連莖一起清洗哦，如果先將葉片摘下來了再清洗，會加大清洗的難度。
3、燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油。
4、將葉片放入鍋中汆燙，
5、葉片汆燙好後，放冷水中浸泡至涼透。汆燙蔬菜的時候稍微放點油和鹽，葉片的顏色更鮮豔，口感也更柔和。
6、涼透的芹菜葉擰乾水，切成碎末。
7、雞蛋打入碗裡，加入少許水，攪拌均勻，這樣煎出來的雞蛋餅更軟和。
8、不粘鍋裡放油，燒熱後將蛋液導進來，大火煎至微微凝固。
9、蛋液底部凝固，表面還呈流動狀的時候，就可以用鍋鏟翻動了，一邊煎，一邊將雞蛋液炒散。
10、將芹菜葉碎加入蛋液中，翻炒均勻後加鹽調味。
11、加入小尖角碎，翻拌均勻即可出鍋。
1、將芹菜去根、去黃葉，然後掰成單梗，泡在水中10分鐘，然後沖洗乾淨，控水，再將帶葉子的後半部分用刀切下來。前半部分的芹菜梗用於炒菜。
2、將帶梗的葉子上的水分用手甩一甩，放在菜板上，用刀切成約2釐米的小段。
3、將蒸籠鍋中放入小半鍋水，然後將蒸籠篦子上用蒸籠布蘸點食用油塗一塗，塗均勻即可。
4、將切好的芹菜葉子用麵粉拌一拌，先倒少量麵粉攪拌，逐漸加麵粉攪拌，直到芹菜葉子上都粘上面粉為好，放在篦子上。
5、蓋上鍋蓋，開火，直到鍋中燒開後計時8分鐘即可關火。取出蒸菜，然後將蒜瓣剝好，搗成蒜泥，待蒸菜稍涼將蒜泥加上。
6、然後，放入適量的鹽、香油，攪拌均勻即可食用。