芹菜木耳炒腐竹的家常做法

　　材料：芹菜150g、腐竹150g、木耳200g、紅辣椒2個、油四勺、鹽一勺、麻辣鮮一勺、姜半個、蒜半個、蔥兩根。

　　做法：

　　1、腐竹，木耳提前兩個小時用溫水泡發。

　　2、炒鍋燒熱，倒入適量調和油，下入蔥花，姜，蒜炒出香味。

　　3、倒入芹菜翻炒。

　　4、倒入腐竹，木耳，紅辣椒快速翻炒。

　　5、加鹽，麻辣鮮調味，翻炒一分鐘即可出鍋。

　　第一、 用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 火腿腸切成片，切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

　　第四、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入火腿腸小火翻炒。炒至火腿腸變軟，放入蔥，姜，蒜，翻炒。

　　第六、 隨即放入木耳轉大火快速翻炒，放入五香粉，料酒，鹽，少許醬油。

　　第七、 炒至木耳變軟，透明，放入炒好的雞蛋翻炒。

　　第八、 雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。

　　第一、 用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 大蔥收拾清洗乾淨，控幹水分，去掉根，須，蔥葉，留蔥白，用刀切成5公分左右長的段。

　　第三、 豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

　　第四、 另外切些蔥末和薑末，備用。

　　第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

　　第六、 炒至肉片下油，顏色微白，放入料酒，醬油，蔥，薑末，翻炒。隨即放入木耳翻炒，放入鹽。

　　第七、 木耳炒至變軟透明，放入蔥白快速翻炒，炒至蔥白剛剛變軟，立即關火。放入味精，關火出勺。