芹菜隔夜能吃嗎有知道的嗎

　　芹菜隔夜不能吃。

　　芹菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。空氣中的有害細菌會在2個小時內附著在隔夜的芹菜上開始繁殖，非但營養價值不高，還會產生致病的細菌。

　　1、不能吃了，因為隔夜後的食物會使營養損失，芹菜中亞硝酸鹽含量很高，如果再次加熱會變成亞硝酸鹽，具有一定的致癌作用，使用後會對人體造成不良影響，所以隔夜的芹菜不能再吃。

　　2、平時在晚上做菜時多注意，儘量少做，以免吃隔夜菜造成對人體不良的影響。

　　生的芹菜，一般情況下是可以隔夜食用的，如果出現菜葉變黃，有異味等情況，不建議繼續食用。熟的芹菜，放在冰箱保鮮層或是放在溫度較低的環境下過夜儲存，第二天沒有變質，是可以食用的，放在溫度較高的環境下過夜，有可能滋生了很多細菌，不建議食用。

　　芹菜隔夜可以吃嗎

　　生的芹菜，一般情況下是可以隔夜食用的，因為芹菜有一定的儲存時間，但是如果隔夜的芹菜出現了腐爛變質的情況，建議不要繼續食用了，儘量還是不要將芹菜過夜，因為芹菜的水分過多，容易滋生細菌。

　　如果是熟的芹菜，放在冰箱保鮮層，或是放在溫度較低的環境下過夜儲存，第二天沒有出現變味，變質等情況是可以食用的，但是不要經常食用，如果放在溫度較高的環境下過夜，有可能滋生了很多細菌，是不建議繼續食用的。

　　熟的綠葉蔬菜放置時間過長會導致亞硝酸鹽增多，如果經常食用容易出現腫瘤，放在冰箱保鮮層，低溫可以有效抑制細菌的增長，但是放置時間過長還是會有細菌增長，平時還是要多吃新鮮的蔬菜水果。

　　如何判斷芹菜是否壞了

　　一般新鮮的芹菜有翠綠的顏色，獨特的香味，水分較多，即將壞的芹菜葉子會發黃，顏色會變深，氣味會變淡，看起來也枯萎沒有生機，所以儘量不要挑選這樣的芹菜食用。