1、菜薹洗淨將菜梗和菜葉切分開。
2、紅辣椒切碎，蒜瓣剝皮切碎。
3、鍋燒熱倒入油，油燒至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。
4、加入菜梗炒幾下加入鹽。
5、加入少量十三香增添香味，此調料也可以不加。
6、大火翻炒至菜薹梗斷生後加入菜葉。
7、炒熟後關火加入少量味精即可。
1、用料：豬肉250克，木耳5朵左右，黃花100克，香菇隨意，蔥薑蒜適量，辣椒少許，油少許。
2、肉加料酒，鹽醃一會兒。
3、蔥薑蒜切好備用。
4、香菇木耳黃花提前泡發好。
5、鍋內倒油少許。
6、倒入醃好的肉末翻炒至變色。
7、加蔥薑蒜，醬油，醋，老抽，生抽，花椒，大料等調味。
8、加入熱水煮20分左右。
9、放入木耳香菇黃花，再煮10分鐘左右。
1、做法，準備五花肉500克，苔子200克，食鹽10克，味精10克，醬油15克，大蔥，生薑，八角各1個，花椒10克，豆瓣醬20克，調和油30克；
2、先把五花肉用清水洗淨，放鍋裡大火煮10分鐘，然後切成肉片；
3、放調和油30克到鍋中，油溫加熱到50度，放入五花肉片爆炒1分鐘；
4、大蔥切成小段，生薑切成片，和八角一起放入鍋裡，翻炒2分鐘；
5、加入醬油15克，食鹽10克，味精10克，豆瓣醬20克，苔子切成條，放入鍋中翻炒均勻即可。
嫩竹子也叫竹筍，為剛從竹林來里長出的竹子幼苗。做竹筍切記將筍殼剝開後立刻切開，放進開水中焯5分鐘（竹筍剛剝開是嫩黃色的，如果接觸陽光，很快就變綠了），然後用鹽水浸泡（可以去掉竹筍中的麻味）2小時左右。做法：竹筍可用太陽曬乾，然後用來燉肉，味道很不錯；還可以用來做泡菜；切片清炒；切片炒肉；用冰箱凍幾天，拿出 ...
1、雞胸肉洗淨後切塊，青椒切段，小米椒切成辣椒圈，小蔥切段，大蒜切成片，生薑切片備用。
2、雞肉和適量料酒、老抽、鹽糖、十三香和澱粉抓勻，再醃製30分鐘左右。
3、起鍋燒油，油熱後倒入醃製好的雞肉快速翻炒，炒至雞肉變色後裝盤備用。
4、切好的蔥、蒜、青椒、小米椒、姜放入鍋內，用底油爆炒出香味， ...
1、栗子清洗乾淨。
2、栗子開十字口。
3、白糖放入溫水中攪拌溶化。
4、將栗子放入糖水中浸泡一個小時。泡好後過濾掉水分，然後加一小勺食用油拌勻。
5、烤盤上鋪上錫紙，均勻鋪上栗子。
6、放入預熱的烤箱中層，上下火，200度，烤20分鐘左右。完成。 ...
1、韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。
2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5、看到蝦仁捲成U ...
1、主料，臭豆腐10塊，輔料，香菜適量，調料，小蔥3根、蒜1頭、姜3克、植物油300克、香油少許、香辣醬(蒜蓉)2大勺、豆瓣醬1小勺、白糖1小勺、孜然1小勺、雞精適量。
2、小鍋內入植物油，小火將臭乾子炸成外表金黃色。
3、蔥、姜、蒜切細粒，香菜切段。
4、另鍋入少油，炒香蒜蓉醬和豆瓣醬。
...
主料：麂子肉、八角茴、大蒜、白糖、醬油、鹽、味精等。
做法：
1、鍋內油燒熱後，放入一小勺白糖，待糖熔化變成醬油色，倒入切好的麂子肉、八角茴翻炒至肉開始轉色；
2、鍋內放入足夠的熱水，要蓋過肉，燒開後改小火慢燉；
3、加蓋鍋蓋 ，用小火燜一個小時左右 ，等水份燒乾開始出油時，加入大蒜、鹽、 ...
1、食材：蝦爬子250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。
2、蝦爬子洗淨備用，蔥洗淨備用，辣椒洗淨備用，姜洗淨備用，大蒜備用。
3、將洗淨的蔥切段，蔥葉切碎，薑切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。
4、炒鍋放油，下入花椒爆香。 ...