1、豬肉剁成肉餡。
2、蔥姜洗淨切末。
3、和肉餡一起加入所有調料拌勻。
4、苔菜洗淨剁碎。
5、攥一下水分肉餡一起拌勻。
6、麵粉加雞蛋和清水揉成麵糰。
7、蓋上溼籠布醒10分鐘。再揉至三光。
8、揉好的面下劑子擀成餃子皮。包成餃子。
9、入鍋中煮熟即可。
1、豬肉剁成肉餡。
2、蔥姜洗淨切末。
3、和肉餡一起加入所有調料拌勻。
4、苔菜洗淨剁碎。
5、攥一下水分肉餡一起拌勻。
6、麵粉加雞蛋和清水揉成麵糰。
7、蓋上溼籠布醒10分鐘。再揉至三光。
8、揉好的面下劑子擀成餃子皮。包成餃子。
9、入鍋中煮熟即可。
1、豬肉100克剁成肉餡,蔥姜10克洗淨切末,和肉餡一起加入鹽10克,辣椒10克拌勻,苔菜洗淨剁碎。
2、攥一下水分肉餡一起拌勻,麵粉加雞蛋和清水揉成麵糰,蓋上溼籠布醒10分鐘。
3、再揉至三光,揉好的面下劑子擀成餃子皮,包成餃子,入鍋中煮熟即可。
梅菜肉按照以下做法很好吃;
材料:五花肉方,梅乾菜,紹酒,醬油,蠔油,八角,桂皮,大蔥,薑片,冰糖,烹調油,水澱粉;
做法:
1、把梅乾菜用清水浸泡四至五小時洗淨;
2、肉方涼水下鍋,水開後煮5分鐘取出;
3、把肉方控淨水份,鍋中放少許油把肉方煎一遍;
4、煎至皮色金黃取出;
5、鍋中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、蔥段、薑片煸炒,炒香後倒入浸泡好的梅乾菜翻炒兩分鐘,然後烹入紹酒炒勻;
6、倒入適量醬油,再倒入蠔油炒勻,然後注入適量清水煮開;
7、把梅乾菜的湯汁收淨後揀出蔥姜、八角、桂皮不要,然後把炒好的梅乾菜倒出備用;
8、把肉方切大片,然後皮朝下碼入容器裡;
9、在上面鋪上炒好的梅乾菜,然後上籠蒸一小;
10、蒸好後把湯汁潷入鍋中,肉扣在盤子裡;
11、潷出的原湯用水澱粉勾芡,然後澆淋在扣肉上把扣肉稍事點綴便可。