打肉餡可以加生粉澱粉，這樣也可軟化肉質、使肉質更滑嫩，若肉餡是為做丸子的話，這樣還可以防止丸子散開。但若是用來製作餃子，加澱粉、生粉可能會讓肉餡變得比較硬。
很多人都知道在炒菜之前用生粉、澱粉將肉醃製一下，可以讓軟化肉質，讓炒出來的肉更加的嫩滑。因此也有人會想，那在製作肉餡的時候是不是也可以加入生粉、澱粉，讓肉質更嫩滑。
我們在打肉餡的時候是可以加生粉、澱粉的，這樣也有軟化肉質，使肉質更加的滑嫩，並且如果打肉餡是為了製作丸子的話，往肉餡中加入生粉、澱粉還可以防止丸子散開。
不過如果我們是用肉餡來製作餃子的話，那就最好還是不要加入生粉、澱粉，因為這樣可能會讓肉餡變得比較硬，煮出來之後口感可能就不是很好了。
是的。苕粉是紅苕的粉條製品，紅苕又名紅薯，所以是一種東西。苕粉大概經過四道工藝製成，選取優質紅苕經過去皮、研磨、制條、晾乾而成苕粉成品。苕粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強、條形均勻、久煮不斷等特點，是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜餚的上好原料。
澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
不是。生粉通常是指玉米澱粉、土豆澱粉，質地細膩，顏色潔白有光澤感，但是吸水能力差，只能用來烹飪；澱粉定義十分廣泛，包括綠豆澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉等，質地相比之下較為粗糙，吸水能力較高，可以用來熬湯。
1、小麥粉不是澱粉，但小麥粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，所以小麥粉不是澱粉。
2、小麥粉中的蛋白質含量比其他穀物產品高，一般在11%以上，高的可達15%-20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水後可揉成具有粘彈性的麵筋質，因此用小麥粉可製成獨特品質和風味的食品 ...
1、澱粉和地瓜粉是不一樣。
2、澱粉可以從非常多的植物果實中提取，比方說玉米、土豆等等，而地瓜粉也是澱粉的一種，又被稱為番薯粉，是一種從地瓜裡面提取出來的澱粉，這二者的性質是截然不同的。
3、地瓜粉大多都是呈顆粒狀的，且有比較粗的顆粒以及細顆粒兩種，在食用的時候，建議最好是買粗顆粒的地瓜粉，這樣做 ...
小麥澱粉與生粉無論是從性質、成分、手感還是外觀以及用途都不一樣的。
小麥澱粉是從小麥中提取澱粉，過去是採用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎後，進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。 ...
木薯粉不是是紅薯澱粉。木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工製成，一般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於 ...
生粉不是澱粉，生粉通常是指玉米和土豆為原材料做成的澱粉，而澱粉的概念更加廣泛，有綠豆澱粉、小麥澱粉以及甘薯澱粉等多種，生粉的粉質通常要比普通的澱粉更加細膩，顏色鮮亮，只能用來烹飪使用，而澱粉可以用來熬湯。 ...
1、澱粉就是生粉，生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸和臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾 ...
生粉就是澱粉的俗稱，而玉米澱粉則是生粉的一種型別。
1、生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯製成的。在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及 ...