苣芛怎麼做好吃

　　1、先將萵苣皮去掉，葉子去掉，洗淨後切成細絲，青椒也切成細絲。

　　2、將肉切成小片，大蒜拍碎切成末，生薑切成片。

　　3、鍋燒熱放油，將生薑放進鍋裡煸出香味，然後將切好的肉片放進鍋裡煸炒。

　　4、當肉片變為白色時，放入適量生抽，繼續煸炒，炒出肉的香味，然後放入切好的大蒜末，繼續煸炒，直到大蒜的香味炒出。

　　5、將切好的萵苣絲放進鍋裡，煸炒，因為萵苣切成絲，比較容易炒熟，所以，不需要炒太久，開大火。

　　6、放入一勺鹽，繼續煸炒，使鹽入味即可關火，這樣一盤清香脆嫩的萵苣絲炒肉片就炒好了！

　　萵筍萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。

　　1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍乾放入涼水中浸泡1-2小時。

　　2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。

　　3、鍋涼後，把發好的筍乾用清水洗淨，即可烹飪。

　　4、如果筍乾一次發多了，可以一直在涼水盆裡泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍乾放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

　　野菜苦苣菜做涼拌苦苣菜，清炒苦苣菜，苦苣菜餅，苦苣菜湯，苦苣菜炒臘肉等好吃。苦苣菜又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜，為菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的鬚根。莖直立，單生。基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形。

　　繁殖方式有種子繁殖和根莖繁殖兩種方式。種子繁殖春、夏、秋均可進行，一般以春播為主，夏秋播為輔。春播可利用溫床育苗提早上市，夏季露地直播須防止徒長，深秋播種應在保護設施中進行。

　　根莖繁殖應挖取野生苦苣菜的母根，摘除老葉，按株距１５釐米、行距２５釐米，開溝８～１０釐米深定植。栽後立即澆定根水，水滲後覆土，以不露母根為度。