1、材料：萵苣300克、瘦豬肉150克、醬油、料酒各少許，鹽、醋、蛋清、澱粉、澱粉水、雞精、蔥段、薑片各適量。
2、做法
（1）將萵苣去皮，擇洗乾淨，切成薄片;瘦豬肉洗淨，切片，盛放在碗內，加入鹽、醬油、料酒和蛋清一起攪拌，然後加適量澱粉抓勻上漿。
（2）鍋中油燒至八成熱，爆香蔥段和薑片，再加入瘦豬肉片翻炒。
（3）然後放入萵苣、料酒、醬油、醋、鹽和雞精一起翻炒，快熟時，加少許澱粉水勾芡，翻炒均勻即可起鍋。
牛腰窩肉的做法：
1、準備材料：牛腰窩2000g、油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、洋蔥少量、山楂幹少量、橘皮少量、幹辣椒少量、大料少量、小茴香少量、香葉少量、冰糖少量、桂皮少量、老抽少量、料酒少量、醬油少量。
2、牛腰窩洗淨切塊，用花椒水浸泡後再用熱水煮，打去浮沫子。
3、熱油鍋，放入冰糖、大料和老抽。
4、放入剛才焯水後的牛肉。
5、倒入料酒和其它調料翻炒均勻。
6、將炒好的肉放入高壓鍋，倒入熱水，淹沒肉，放少許鹽，開中火，用高壓鍋燉15分鐘即可。
清炒窩瓜
材料：窩瓜、八角、鹽、蔥、蒜。
做法：
窩瓜洗淨，削去皮，切成片備用。將蔥切成蔥花，蒜切片。底鍋熱油，放入八角，再爆香蔥花。倒入窩瓜片翻炒。炒至略軟時加鹽。分次加水，然後蓋蓋燜10分鐘至熟。出鍋時，放入蒜片，翻炒一下，炒出香味。盛入盤中。
1、備好青椒片和胡蘿蔔片，蘑菇和筍分別切片。
2、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時。
3、鍋內水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起（這樣可以去除筍的澀味和蘑菇的菌菇味）。
4、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起。
5、留油除了豬肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加鹽煸炒均勻。
豬 ...
1、需要準備的食材有牛肉半斤，油菜，豆芽，圓生菜，豆皮，小米椒，花椒，麻椒，蔥薑蒜，皮辣醬，豆瓣醬。
2、做法：先將牛肉切成儘量薄的片，然後放盆中，加入蔥姜水，一個蛋清，胡椒粉，澱粉抓勻，再加入半碗水，把水打進肉裡。中火燒油，放蔥蒜小米椒炒香，再加入兩大勺皮辣醬，皮辣醬的用量一定要多，不要怕鹹，因為後 ...
1、牛肉500克，鹽2克，味精1克，雞蛋1個，松肉粉3克料酒20克，色拉油30克，水50克，白胡椒面1克。
2、將牛肉切片大小適中，切好放入盆中，加入蛋清蛋黃不要，小蘇打，料酒，鹽，味精，攪拌均勻，然後用向同一方向攪拌2-4分鐘，把牛肉攪拌起有泡子。
3、在攪拌過程中，可加入少量清水，持續攪拌。直 ...
1、木耳提前泡發，洗淨，去蒂，撕成小塊。冬筍切塊，用水焯一下。
2、肉切成片，加鹽、料酒、蠔油，抓勻，放冰箱冷藏20分鐘。加澱粉抓勻。
3、鍋置火上，放入橄欖油，5成熱。
4、放醃製好的肉片，滑散至變色。盛出。
5、留底油，放蔥、蒜爆香。
6、放冬筍片、木耳翻炒，加鹽、肉片，雞精翻炒均 ...
野菜苦苣菜做涼拌苦苣菜，清炒苦苣菜，苦苣菜餅，苦苣菜湯，苦苣菜炒臘肉等好吃。苦苣菜又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜，為菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圓錐狀，垂直直伸，有多數纖維狀的鬚根。莖直立，單生。基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形。
繁殖方式有種子繁殖和根莖繁殖兩種方式。種子繁殖春、夏、秋 ...
1、先將萵苣皮去掉，葉子去掉，洗淨後切成細絲，青椒也切成細絲。
2、將肉切成小片，大蒜拍碎切成末，生薑切成片。
3、鍋燒熱放油，將生薑放進鍋裡煸出香味，然後將切好的肉片放進鍋裡煸炒。
4、當肉片變為白色時，放入適量生抽，繼續煸炒，炒出肉的香味，然後放入切好的大蒜末，繼續煸炒，直到大蒜的香味炒出 ...
1、提前三小時泡香菇，瘦肉洗淨，照著紋路切大塊，再切薄片，裝碗，加料酒，加澱粉，拌勻醃製十分鐘。
2、生薑切片，蔥切末，香菇洗淨去除根部切塊，裝碗備用，白菜洗淨切段，裝碗備用。
3、熱鍋加豬油化開，加生薑炒香，下香菇炒斷生，下白菜炒斷生，加水開大火煮。
4、加入鹽和胡椒粉，拌勻煮開後下入瘦肉， ...