苦瓜炒五花肉怎麼做好吃

　　1、主料：五花肉、苦瓜適量。輔料：辣椒(紅，小)、蒜、蔥。調料：生抽、澱粉、食鹽適量。

　　2、五花肉洗淨後切成薄片。

　　3、苦瓜對半開後，挖出籽斜切片，裝入盤裡倒入少量的精鹽用手抓一下，有效去除苦味，用清水沖洗一遍（可以接受苦味的可以免這一步）。

　　4、辣椒切小塊，蒜切片，蔥白切成圈狀，取一小碗加入一小勺澱粉和適量的生抽調勻做芡待用。

　　5、鍋中倒入五花肉，煸出油，待油香出來後加入蒜片和蔥白煸香。

　　6、倒入苦瓜翻炒均勻。

　　7、加入調好的澱粉水和適量的鹽燒開即可。

　　苦瓜炒五花肉的做法：

　　1、準備材料：苦瓜1根、五花肉150克、胡蘿蔔半個、食鹽4克、生抽半勺、植物油少許。

　　2、紅蘿蔔、苦瓜清洗乾淨後，苦瓜隨意切三角形，紅蘿蔔切花形或樹形，五花肉切片。

　　3、鍋中燒水，開鍋後，將切好的苦瓜和紅蘿蔔放進去，關火，放置1分鐘左右撈出，瀝乾水分備用。

　　4、鍋清洗乾淨後，放幾滴食用油，然後放入五花肉，中火慢慢翻炒，待炒至兩面變金黃色時，加入鹽和生抽快速翻炒幾下。

　　5、加入過水後的苦瓜和紅蘿蔔，翻炒30秒左右出鍋即可。

　　1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋。

　　2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。

　　3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。