1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋。
2、苦瓜洗淨切片，用鹽醃製10分鐘，使苦瓜出水後，再擠壓苦瓜使水分瀝乾，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
1、秋葵炒雞蛋。把秋葵用水焯一下。切成菱形的段，雞蛋炒好之後盛出備用。然後鍋裡燒油加入蔥爆香之後，把秋葵放進去翻炒兩下，再把炒盛出的雞蛋放進來一起炒均勻就可以了。
2、木耳炒雞蛋。冬天吃木耳，傳說有清肺的效果，這幾天我們家經常會吃木耳。雞蛋炒好盛出備用。鍋裡燒油爆香蔥之後再炒木耳。同時也可以加入一些黃瓜片呀青辣椒俏色。
3、香椿炒雞蛋。因為香椿比較苦，所以這道菜的製作方法比較特殊，大家一定要注意，要不然炒出來的香椿就不好吃了，首先我們把香椿焯水，因為這樣可以去掉香椿裡的亞硝酸鹽。然後切成末。這裡的末一定要非常細。然後把雞蛋攪散之後倒入香椿裡邊混合攪均勻。接下來油溫燒熱爆香蔥花就可以炒了。
4、辣椒炒雞蛋。我們可以用青紅辣椒搭配金黃色的雞蛋，色澤誘人特別下飯。因為辣椒還有豐富的維生素c。所以就到辣椒炒雞蛋也是我們餐桌上的快手菜餚。
1、保證買到的雞蛋新鮮，沒有過期。
2、把雞蛋打倒一個碗中，攪拌。把少許的水加入雞蛋液中是關鍵，這樣可以防止炒出來的雞蛋變老、發硬。
3、加入食用油入鍋內，待油溫到50度後加入雞蛋液，迅速翻炒幾十秒即可出鍋。這樣炒出來的雞蛋軟而滑。
4、根據自己的口味也可以在匯入鍋的時候加入辣椒、番茄、砂糖、醬油等佐料。
1.首先準備一個小碗，將雞蛋打散，用筷子向一個方向攪拌至形成蛋液，再加入少量的冷開水、鹽拌勻待用。
2.接著鍋中倒入適量的油，不能太少，油溫燒至8成熱時，倒入攪拌好的雞蛋液，用竹筷子在炒鍋中不停翻炒，不要雞蛋黏鍋底，讓油和雞蛋融合一起。
3.炒好的雞蛋，用瓷盤盛出。炒新鮮的雞蛋就要將雞蛋的蛋清和蛋 ...
原料：午餐肉，雞蛋。
調料：雞精粉，鹽。
1、午餐肉切片，將雞蛋打散加雞精粉，鹽攪拌均勻。
2、將午餐肉放入雞蛋液，兩面均粘上蛋液。
3、燒熱鍋加入適量的油，油熱之後，將沾了雞蛋液的午餐肉放入鍋內。
4、午餐肉兩邊金黃即可上碟。 ...
1、青椒木耳炒蛋。首先要把木耳給泡發，接著切成木耳絲，起鍋熱油，油溫7成熱把蒜末、蔥、姜放下去爆香，接著接著放入青椒絲和木耳絲，大夥炒熟之後，放入食用鹽和味精進行調味，最後把炒好的雞蛋放下去翻炒均勻後就可以出鍋。
2、韭菜炒蛋。打三個雞蛋在碗裡，加入少許的食用鹽和清水，並把韭菜洗乾淨切段，起鍋倒油把雞 ...
1、青椒木耳炒蛋。首先要把木耳給泡發，接著切成木耳絲，起鍋熱油，油溫7成熱把蒜末、蔥、姜放下去爆香，接著接著放入青椒絲和木耳絲，大夥炒熟之後，放入食用鹽和味精進行調味，最後把炒好的雞蛋放下去 翻炒均勻後就可以出鍋。
2、韭菜炒蛋。打三個雞蛋在碗裡，加入少許的食用鹽和清水，並把韭菜洗乾淨切段，起鍋倒油把 ...
1、首先準備一個小碗，將雞蛋打散，用筷子向一個方向攪拌至形成蛋液，再加入少量的冷開水、鹽拌勻待用。
2、接著鍋中倒入適量的油，不能太少，油溫燒至8成熱時，倒入攪拌好的雞蛋液，用竹筷子在炒鍋中不停翻炒，不要雞蛋黏鍋底，讓油和雞蛋融合一起。
3、炒好的雞蛋，用瓷盤盛出。炒新鮮的雞蛋就要將雞蛋的蛋清和蛋 ...
準備食材：青椒切絲、西紅柿切小塊，在切一些蔥花備用。
將雞蛋打好，撒入蔥花和適量的鹽，攪拌均勻。
鍋中油加入油，等鍋中油然後，倒入蛋液。翻炒後盛出。
然後另起鍋，將西紅柿下入，翻炒片刻加入炒好的雞蛋即可。 ...
1、香椿炒雞蛋炒10分鐘左右就可以了。做法：首先把水煮開，之後關火，放入香椿芽，將其焯水，之後放入涼水過涼，擠出水分切小段。
2、然後把雞蛋打入碗中，加入料酒攪拌均勻。放入香椿，加入適量鹽，順一個方向攪拌，加入香油，再順一個方向攪拌。最後熱鍋涼油，倒入拌好的香椿，翻炒均勻即可，不要炒老。 ...