苦瓜焯水還有營養嗎

　　苦瓜用水焯，會流失微量維生素C，所以不要用太熱的水焯，時間也不能焯太長。焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。

　　苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。

　　有！碎的有兩種，一種其他燕窩修下來的，一種你把整個砸碎了，第一種價格低，營養據說略低，第二種只是打碎，沒變化。綜上，如果能確保碎燕窩不參假嚴格來說碎燕跟燕盞營養價值差不多，但是發頭相對低一點，不過燕碎比較容易參假

　　燕窩燉久了化水，燕窩裡面的營養雖然會有部分的流失，但大部分營養還是在的，在吃的時候連湯水也一起喝掉即可，但是要是燕窩放置久了，在燉煮的過程中化水，不建議繼續食用，這時候它裡面的營養成分已經不高了，還會滋生有害物質，對健康不利。

　　燕窩燉久了化成水是否還能喝

　　燕窩是一種非常滋補的食物，還有美容養顏的功效，受到很多女性朋友的歡迎，在燉燕窩的時候，若是燉煮時間久了化水，這種情況下燕窩裡面的營養雖然會有部分的流失，但是大部分的營養依然是存在的，吃的時候連湯一起喝掉就可以了。

　　但是若是燕窩買回來放置時間比較久，在燉煮的時候化成水了，那麼這樣的燕窩本身營養成分就已經不高了，可能還會滋生其它有害物質，建議最好不要繼續食用，以免危害健康。

　　燕窩化成水是什麼原因

　　燕窩化成水，比較常見的原因是燉煮時間過長，普通的白燕窩燉煮時間最長不能超過半小時，要是燉了幾個小時，極有可能化水。另外新燕做成的燕窩，裡面活性成分比較多，在燉煮的時候不能放水過多，燉煮時間要更短，否則就會化水。

　　市面上燕窩價格比較貴，也有一些賣家會用木薯粉、魚膠粉、樹膠等塗在燕窩表面或用其它物質製成燕窩售賣，謀取暴利，這種燕窩雖然看起來像燕窩，但是煮了之後就非常容易化水。