苦瓜的做法+苦瓜煎蛋具體做法

　　1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片

　　2、小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份。

　　3、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。

　　4、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。

　　1、苦瓜清洗乾淨，去籽後切碎，胡蘿蔔削皮切碎。

　　2、苦瓜中放鹽，用手抓幾下，醃幾分鐘出水後沖洗乾淨。

　　3、把胡蘿蔔放進鍋裡，加入水，加入苦瓜，再次煮開。

　　4、撈出苦瓜和胡蘿蔔，放進涼水中過冷。

　　5、蛋液中加入水澱粉，攪拌均勻。把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調味，攪拌均勻。

　　6、熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液，中小火煎，晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。

　　1、苦瓜清洗乾淨，去籽後切碎，胡蘿蔔削皮切碎。

　　2、苦瓜中放鹽，用手抓幾下，醃幾分鐘出水後沖洗乾淨。

　　3、把胡蘿蔔放進鍋裡，加入水，加入苦瓜，再次煮開。

　　4、撈出苦瓜和胡蘿蔔，放進涼水中過冷。

　　5、蛋液中加入水澱粉，攪拌均勻。把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調味，攪拌均勻。

　　6、熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液，中小火煎，晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。