苦瓜煎蛋的做法+苦瓜煎蛋怎麼做

　　1、準備麵糰：把麵粉倒在和麵碗裡，一邊攪拌一邊加入溫水，直至形成粗糙的麵糰。然後撒一點乾麵粉，揉搓至光滑，大概需要10分鐘。再撒一點麵粉上去，用保鮮膜包起來，靜置1小時。之後再取出麵糰並再次揉5分鐘，再用保鮮膜包裹30分鐘。到時候麵糰應該是鬆軟的。

　　2、等待麵糰時，準備餡料：把卷心菜剁碎，倒入碗中，加1湯匙鹽，拌勻，放在一邊。

　　3、香菇切小丁，倒入一個碗裡，加入蔥、姜、蒜末（蔥、蒜可不放）。

　　4、用手擠出捲心菜多餘的水分，放入香菇碗裡，加胡椒粉和1茶匙鹽，攪拌餡料至均勻。

　　5、在砧板上撒一點乾麵粉，取出麵糰，搓成長條，用手揪出一個個小麵糰，擀包子皮，就可以開始包包子啦。包好後放入黑芝麻碗裡，讓它均勻的沾上芝麻。

　　6、平底鍋開中火，加2湯匙的油，將餃子均勻的鋪在煎鍋上，不要太擁擠。用高溫煎2分鐘至包子底部輕微變褐色，加入1/2杯水，蓋上鍋蓋，中火繼續煎5分鐘左右，再揭開鍋蓋煎至包子底部變得褐色，大概需要1分鐘，出鍋。撒點辣椒粉、芝麻，芝麻油和醬油。趕緊開吃啦！

　　步驟1

　　準備食材：苦瓜50g、雞蛋3個、鹽10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油適量。

　　步驟2

　　將洗淨的苦瓜從中間切開，然後去瓤，切成小薄片。

　　步驟3

　　鍋中倒入適量清水，加入鹽、色拉油，將水燒開。

　　步驟4

　　將切好的苦瓜放入水中焯燙至斷生，然後撈出，瀝乾備用。

　　步驟5

　　雞蛋打入碗中，加鹽，攪拌，然後加入味精，胡椒粉，打散。

　　步驟6

　　將苦瓜片倒入蛋液中，拌勻。

　　步驟7

　　鍋中倒油，（苦瓜蛋液）倒入鍋中，用小火煎至兩面呈金黃色，然後撈出盛入盤中。

　　步驟8

　　最後將煎好的雞蛋切成菱形小塊，擺盤即可。

　　1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片

　　2、小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份。

　　3、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。

　　4、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。