苦菜可燉豬心

　　苦菜可以燉豬心吃，因為這些食品互相不相剋且營養豐富，口感清香鮮美，裡面包含有人體所需的各種維生素，蛋白質，微量元素及礦物質等，豬心膽固醇含量比較高，老人和三高人士儘量少吃。

　　做法如下：

　　1、用刀在豬心的尖端處切十字狀開口，用清水將豬心的血管處沖掉血塊；

　　2、取鍋加水煮滾後，將豬心汆燙3分鐘，撈出過冷水備用；

　　3、將所有藥材用清水略為沖洗後備用；

　　4、取鍋加入5碗水，再將作法3洗好的苦菜放入鍋中，開火煮滾後放入作法2的豬心，並加入所有調味料與薑片，用小火煮30分鐘即可。

　　食材：一個豬心、適量核桃、適量桂圓 、適量紅棗、適量枸杞 、適量黨參 、適量冰糖、適量花雕酒、少許鹽

　　做法：

　　1、桂圓剝去殼，紅棗、枸杞、核桃洗乾淨，薑切片，黨參切段；

　　2、將豬心切開，把裡面的血水和血塊洗出來；

　　3、將豬心切成條狀；

　　4、鍋里加水，將豬心焯一下；

　　5、將紅棗、核桃、枸杞、桂圓、薑片、黨參、冰糖、一點點鹽一起倒入高壓鍋；

　　6、將焯好的豬心放入高壓鍋，加入三分之二瓶花雕酒，再加適量水悶燉20分鐘。

　　1、食材用料：豬心一個，排骨150克，姜適量，料酒適量，鹽少許。

　　2、豬心洗淨，切開一個口，把裡面的血塊也清洗乾淨。

　　3、排骨洗淨。

　　4、把豬心和排骨放入盆中，加入薑片、料酒，入鍋，蓋上鍋蓋隔水燉一小時。

　　5、把燉好的豬心撈出。

　　6、切成片。

　　7、再回鍋燉3～5分鐘，加入少許鹽即可。