1、梅菜是芥菜曬乾的。
2、做法：先將摘回來的芥菜用水洗乾淨，把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天，曬到菜葉軟，水份少點就行。然後把芥菜放到盤子裡，撒上鹽，不要撒太多適量就行。撒上鹽後用手揉搓，直到菜梗軟下來菜葉出水份即可。
1、梅乾菜是用莖用、葉用芥菜或雪裡蕻醃製發酵後,再經曬乾的成品。
2、浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅乾菜”，浙江台州稱“菜乾”，廣東梅州稱“梅菜乾”。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻幹之別，多是居家自制。做法是使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝壇。
3、菜乾油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於“梅乾菜切肉”更為紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。
梅菜是小白菜做的小白菜洗淨，再把它用鹽淹了，淹3天，把菜的水稍微弄乾，再在太陽下曬。最好在冬天淹制，因為夏天要壞。在魯迅筆下有出現過，用白菜只是最普遍的，還可以用四季豆，還可以用好多菜來弄效果都一樣。曬好就可以拿這吃。多用高杆白菜，杆多葉少。
梅菜，主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬於醃製食品。梅菜是用鮮梅菜為原料經醃製後再脫鹽等工藝製成的產品。梅菜歷史悠久，聞名中外，是嶺南三大名菜之一，為嶺南著名傳統特產。歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”，有古詩描述稱：“苧蘿西子十里綠，惠州梅菜一枝花”，而惠州被國務院授予“中國梅菜之鄉”的稱號。
1、可以將梅乾菜放入密封鹹菜罐內儲存：把梅乾菜放入密封罐可以隔絕空氣，防止梅乾菜受潮發黴。同時記得把盛放梅乾菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放。
2、可以將梅乾菜用塑膠袋封存放在常溫處儲存：其實醃製曬乾好的梅乾菜時可以在常溫條件下存放的，前提是要用袋子封存好。這樣會防止空氣進入，避免梅乾菜受潮生蟲發黴 ...
1、清熱解毒：刺菜泡水喝的好處也很多，刺菜泡出來的水有清熱解毒的效果。如果沒有水的話，可以摘幾株刺菜，在嘴裡咀嚼大概三到五分鐘，這樣就可以避免中暑了。
2、抗菌消炎：可以給患者服用一些刺菜泡出來的水，每次可以放大概一勺的劑量在患者的舌頭上，可以起到抗菌消炎的效果。
3、治感冒：適量飲用刺菜泡水喝的 ...
蕨菜曬乾好吃，其中水分及黏質減少，口感脆爽，相對於新鮮的蕨菜來說更富有嚼勁，有的人會更加喜愛這種口感；但是也有的人會更加偏好新鮮蕨菜的鮮滑爽嫩的口感，所以曬乾的蕨菜好不好吃還是要看個人口味的。 ...
用芥菜肥厚的葉子做成的。橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜，屬粵菜系。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。
橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。富含橄欖油珍貴營養成分和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元 ...
1、兒菜先洗淨切條晾曬，等水分幹了，放在碗盆裡放鹽醃製，裝入封密的罐子入味。
2、兩三天再把醃製的菜洗乾淨然後再晾曬，最後曬乾後就可以調味了。
3、先放紅糖可以提一下味道，然後放辣椒粉、胡椒粉攪拌均勻，放入密封罐裡面醃製就可以了。 ...
蕨菜曬乾還會致癌，因為蕨菜中含有一種叫做“原蕨苷”的物質，曬乾後還保留再蕨菜裡面。“原蕨苷”是易於溶於水的。在烹飪之前把蕨菜在水中充分浸透且換幾次清水的話，蕨菜中的“原蕨苷”含量就會降低。此外，“原蕨苷”在常溫下容易揮發，在酸或鹼的環境下也不穩定，因此能用較高的溫度烹飪，或是在烹飪過程中加一點醋，就能破壞 ...
苦菜洗淨放置在太陽下曬乾即可。苦菜之間要留有適當縫隙，利於均勻曬乾。
苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉，別名荼草、紫苦菜、天香菜等。其分佈很廣，除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，全國各地均有分佈。是一年至二年生草本，高50-100釐米。莖直立，中空，具乳汁；基部無毛，頂端及中上部或具有稀疏的腺毛。 ...