苦菜骨頭湯如何做

　　1、食材：排骨300g，苦菜50g，鹽10g，雞精少許。

　　2、首先將苦菜乾洗淨後用水泡一會。

　　3、排骨洗乾淨開水下鍋，放料酒，姜，煮至排骨變白撈出洗乾淨備用。

　　4、把泡好的苦菜乾和排骨放高壓鍋，水放到沒過食材即可。

　　5、高壓鍋上氣後壓十分鐘就可以了。

　　1、苦菜摘選洗淨，放入沸水中焯一下，清水漂洗3次，瀝水，切3釐米長的段，豆腐切丁，入沸水燙後，瀝水。

　　2、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥花，生薑末煸炒出香，推入豆腐，加精鹽，稍後加水燒2分鐘。

　　3、倒入苦菜，再加適量精鹽，燒約半分鐘，加入味精，麻油，拌勻即成。

　　1、涼拌。苦菜芽涼拌特別好吃，在做的時候需要準備新鮮的苦菜芽500克把它洗淨以後放到沸水中焯三分鐘取出以後過冷水降溫，然後取出再把它切成碎末，加入適量食用鹽，再放入少量生抽和麻油，調勻以後醃製半小時，然後就能食用。

　　2、炒雞蛋。苦菜芽和雞蛋搭配在一起炒著吃滋味特別好，在做的時候需要把它提前洗淨並剁成碎末，然後放在大碗中加少量食用鹽調勻醃製半小時，再取3~4個雞蛋殼開到碗中，加少量清水調勻製成蛋液，然後在炒鍋中放適量食用油，把調好以後的蛋液入鍋炒成塊狀，炒好以後直出鍋就能食用。