一、葉片區別
苦蕎麥葉片為寬三角形,長約2-7釐米,兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起,下部的葉片有長葉柄,上部的葉片較小,有短葉柄。而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形,大小類似前者,頂端為漸尖,基部為心形。
二、莖的區別
苦蕎麥莖直立,約30-70釐米,顏色為綠色或者稍微偏紫色。而蕎麥要比前者稍微高些,最高約90釐米,莖的顏色為綠色或者紅色。
三、果的區別
苦蕎麥瘦果為長卵形,顏色為黑褐色。而蕎麥瘦果為卵形,顏色為暗褐色。
一、葉片區別
苦蕎麥葉片為寬三角形,長約2-7釐米,兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起,下部的葉片有長葉柄,上部的葉片較小,有短葉柄。而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形,大小類似前者,頂端為漸尖,基部為心形。
二、莖的區別
苦蕎麥莖直立,約30-70釐米,顏色為綠色或者稍微偏紫色。而蕎麥要比前者稍微高些,最高約90釐米,莖的顏色為綠色或者紅色。
三、果的區別
苦蕎麥瘦果為長卵形,顏色為黑褐色。而蕎麥瘦果為卵形,顏色為暗褐色。
苦蕎和蕎麥的區別是外觀不同、食用方法不同、功效不同。外觀上:苦蕎:外觀為黃綠色的細小的顆粒;蕎麥:顏色為小麥色,比苦蕎的顆粒要大一些。食用方法上:苦蕎:代用糧食茶;蕎麥:蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。功效上:苦蕎:苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸等;蕎麥:蕎麥具有增加血管彈性、降血脂等。
詳細區別如下:
1、外觀不同
苦蕎:外觀為黃綠色的細小的顆粒,味道微苦。蕎麥:顏色為小麥色,比苦蕎的顆粒要大一些,味道不苦。
2、食用方法不同
苦蕎:一般食用苦蕎是將苦蕎經脫殼、經過脫殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶。蕎麥:蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣,可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
3、功效不同
苦蕎:苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、強心、減肥、美容等功效。蕎麥:蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進新陳代謝、祛痰等功效。
蕎麥,一年生草本。莖直立,高30至90釐米,上部分枝,綠色或紅色,具縱稜,無毛或於一側沿縱稜具乳頭狀突起。不屬於禾本科,是一種雙子葉植物。
蕎麥是從野生蕎演化出來的,但野生蕎麥是一種藤本植物,蕎麥是直立莖的。蕎麥種子是三角形,被一個硬殼包括,去殼後磨麵食用。蕎麥生長期短,可以在貧瘠的酸性土壤中生長,不需要過多的養分和氮素,下種晚,在比較涼爽的氣候下開花。可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。我國各地有栽培,有時逸為野生。生荒地、路邊。亞洲、歐洲有栽培。
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
苦蕎即苦蕎麥,別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13、5倍。苦蕎--七大營養素完全集於一身,不是藥,不是保健品,是能當飯吃的食品,卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它不屬禾本科,而屬蓼科,與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科,是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五穀之王”,三降食品。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份,而且藥用特性好,有人體所必須的多種營養成份。苦蕎有通便排毒的功效,民間又稱其為“淨腸草”。苦蕎還可以炒制後做成茶飲,每日飲用對三高患者有輔助治療作用。