茄丁打滷麵的做法如下。
1、首先要將茄子切成丁，鍋中加水下麵條，麵條煮熟後，盛入盤中。
2、然後在鍋中倒入適量油，放入蔥絲爆香，放入肉末、茄子翻炒。
3、最後加入鹽、雞精，炒至茄子成熟，倒入麵條中即可。
家常茄子打滷麵的製作方法步驟如下；
1、準備好麵條、茄子和肉餡。
2、把茄子洗淨，切成小丁。
3、黃瓜洗淨，切成條備用。
4、鍋中注油，燒熱爆香蔥姜。
5、加入肉餡翻炒至變色後烹飪料酒。
6、加入茄子丁煸炒均勻。
7、加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻。
8、加入醬油、糖翻炒均勻。
9、再加入一勺豆瓣醬煸炒均勻，加上水後燒開。
10、勾入薄芡，成糊狀即可。
11、另起鍋注入水後燒開，下入麵條煮熟。
12、將麵條撈在碗中，澆上茄子菜滷，配上黃瓜條即可。
主料：茄子1個，豬肉餡200克，生面條300克。
輔料：黃瓜1根。調料：食鹽4克，醬油5克，姜3克，料酒5克，豆瓣醬1湯匙，白糖3克，大蔥3克，植物油10克。
做法：
1、準備好麵條、茄子和肉餡，把茄子洗淨，切成小丁；
2、黃瓜洗淨，切成條備用；
3、鍋中注植物油，燒熱爆香蔥姜；
4、下入肉餡翻炒至變色後烹飪料酒，放入入茄子丁煸炒均勻；
5、加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻，接著加入醬油、白糖翻炒均勻；
6、加入一勺豆瓣醬煸炒均勻，加上一點水燒開；
7、勾入薄芡，成糊狀即可；
8、另起鍋，注入水，燒開，下入麵條煮熟；
9、把麵條撈在碗中，澆上茄子菜滷，配上黃瓜條即可。
材料：麵條、黃瓜、胡蘿蔔；
輔料：植物油、生抽、澱粉、蔥、姜、蒜。
步驟：
1、茄子去皮洗淨切丁，肉切丁放入澱粉；
2、熱油後倒入蔥、姜、蒜，肉丁煽炒至變色；
3、放入生抽、鹽、茄子丁翻炒，茄子炒熟加入溼澱粉；
4、黃瓜切絲，胡蘿蔔鹹菜剁碎，蒜剝皮搗成蒜泥；
5、水開放入麵條， ...
1、將幹黃花和木耳提前用涼水泡發好。
2、將五花肉切絲、黃花切寸段、木耳切粗絲，蔥薑蒜切末。
3、將炒鍋加油燒熱後倒入打散的雞蛋液。
4、趁未凝固時用筷子快速的劃散成小塊，然後盛出備用。
5、再將炒鍋中加適量油燒熱後爆香乾紅辣椒及蔥薑蒜末，加入肉絲炒至顏色發白後烹入少量料酒和醋去腥提鮮。
...
1、木耳150克切成絲，黃花菜80克切段，起鍋倒入15克食用油，豬肉餡200克，蔥薑末少許，配菜放入，加入生抽10克，蠔油5克，鹽3克，一碗開水，蓋上蓋子燜5-6分鐘，兩個雞蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水澱粉少許。
2、另起鍋水開煮麵，將面撈起過涼水，裝盤倒入2勺滷，撒上香蔥末即可。 ...
製作蘑菇肉丁打滷麵用料需要豬肉300g，蘑菇5個，蒜，大蔥一段，食用油、老抽、雞精、鹽，具體做法如下：
1、豬肉、蘑菇、大蔥切小丁，蒜薹切成小段；
2、麵條，和麵、揉團、擀薄、切條也可以買現麵條；
3、鍋中倒入適量的食用油，燒熱倒肉丁翻炒，變色加蔥炒幾下，生抽上色；
4、蘑菇、蒜薹倒鍋翻炒 ...
1、木耳150克切成絲，黃花菜80克切段，起鍋倒入15克食用油，豬肉餡200克，蔥薑末少許，配菜放入，加入生抽10克，蠔油5克，鹽3克，一碗開水，蓋上蓋子燜5-6分鐘，兩個雞蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水澱粉少許。
2、另起鍋水開煮麵，將面撈起過涼水，裝盤倒入2勺滷，撒上香蔥末即可。 ...
1、溼麵條400克，裡脊肉300克，綠豆芽300克，黃瓜1根，食用油10克，大蒜3克，青椒2個，味極鮮醬油3勺，豆瓣醬1勺，澱粉3勺，鹽2克，清水50克；
2、首先燒上水，裡脊肉切絲加入1勺澱粉，味極鮮醬油1勺拌勻靜置，青椒洗淨切絲備用，剩下輔料裝碗；
3、黃瓜冼淨擦絲，豆芽洗淨，熱水焯熟，瀝乾裝 ...
食材：蒜薹 200g、瘦豬肉 100g、食用油 10g、食鹽 、適量生抽、 適量澱粉 。
方法：
蒜薹洗淨，瘦豬肉待用將瘦豬肉切成丁，蒜薹切成小塊盛於碗中。鍋中熱油，稍許將已經切好的豬肉丁放入鍋中，翻炒幾下加入生抽，繼續翻炒。豬肉變色後，倒入蒜薹塊。翻炒均勻後，加入少許食鹽，翻炒幾下後，倒入用半碗 ...