茄子肉丁打滷麵的家常做法

　　材料：麵條、黃瓜、胡蘿蔔；

　　輔料：植物油、生抽、澱粉、蔥、姜、蒜。

　　步驟：

　　1、茄子去皮洗淨切丁，肉切丁放入澱粉；

　　2、熱油後倒入蔥、姜、蒜，肉丁煽炒至變色；

　　3、放入生抽、鹽、茄子丁翻炒，茄子炒熟加入溼澱粉；

　　4、黃瓜切絲，胡蘿蔔鹹菜剁碎，蒜剝皮搗成蒜泥；

　　5、水開放入麵條，熟後撈出；

　　6、用涼水過麵條撈出，放入茄子肉丁、黃瓜絲、胡蘿蔔即可。

　　茄丁打滷麵的做法如下。

　　1、首先要將茄子切成丁，鍋中加水下麵條，麵條煮熟後，盛入盤中。

　　2、然後在鍋中倒入適量油，放入蔥絲爆香，放入肉末、茄子翻炒。

　　3、最後加入鹽、雞精，炒至茄子成熟，倒入麵條中即可。

　　製作蘑菇肉丁打滷麵用料需要豬肉300g，蘑菇5個，蒜，大蔥一段，食用油、老抽、雞精、鹽，具體做法如下：

　　1、豬肉、蘑菇、大蔥切小丁，蒜薹切成小段；

　　2、麵條，和麵、揉團、擀薄、切條也可以買現麵條；

　　3、鍋中倒入適量的食用油，燒熱倒肉丁翻炒，變色加蔥炒幾下，生抽上色；

　　4、蘑菇、蒜薹倒鍋翻炒，快熟時加入適量白開水，燒開；

　　5、雞精，鹽調味，滷出鍋；

　　6、鍋中放水，把麵條煮好，盛碗中澆上做好的滷。