茄子不能和什麼一起吃，茄子的營養價值

　　茄子可以說是非常普遍的一道菜，在大多數餐廳都可以見得到這普通的食物。不過再普通的食物也有著獨特的營養價值，經過正確的烹飪會有著很美味的口感。本期健康飲食文化帶你去了解茄子的禁忌以及營養價值。

　　茄子+螃蟹，腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　茄子+墨魚，一起吃容易引起霍亂。由於茄子或者墨魚所含有的化學成分結合容易殺死其他細菌，而給這種細菌提供了事宜環境，從而造成這種細菌的大量繁殖。

　　茄子+河蟹，一起吃會中毒，可以用藕節治療。茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多食。

　　茄子+烏鱧，同食有損腸胃。

　　1、紫薯和茄子能一起吃的。

　　2、紫薯其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。

　　3、茄子有很好的降低血壓和血脂的功效。選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

　　地瓜和茄子能一起吃。地瓜屬於粗糧的一種，茄子是蔬菜的一種，地瓜和茄子是可以在一起吃的。地瓜裡的糖分跟很多食材的成分都會產生化學反應，茄子屬於寒涼性質的蔬菜。如果胃寒的人，儘量少吃茄子。再就是血壓低的人也要少吃，因為茄子有利尿的作用，吃了以後血壓會更低，引起頭暈。吃紅薯不可以過量，因為紅薯含的氧化酶容易在胃腸裡產生大量的氣體，如果吃得過多會使腹脹打嗝，含糖量也高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到燒心。