蒜泥茄子
材料：茄子、姜、蒜、香菜、醬油、醋、雞精、鹽。
做法：
1、將茄子清洗乾淨，去皮，切成塊，放入蒸鍋蒸八分鐘，取出備用；
2、將蒜、姜、香菜清洗乾淨，切成碎末備用；
3、用醬油、醋、雞精、鹽調成醬料備用；
4、將茄子放入盤中，加入蒜末、薑末，攪拌均勻；
5、將醬料淋在茄子上，撒上香菜即可。
蒜泥茄子
材料：茄子、姜、蒜、香菜、醬油、醋、雞精、鹽。
做法：
1、將茄子清洗乾淨，去皮，切成塊，放入蒸鍋蒸八分鐘，取出備用；
2、將蒜、姜、香菜清洗乾淨，切成碎末備用；
3、用醬油、醋、雞精、鹽調成醬料備用；
4、將茄子放入盤中，加入蒜末、薑末，攪拌均勻；
5、將醬料淋在茄子上，撒上香菜即可。
藤椒雞塊魚豆腐；
所需原料：雞腿3根、魚豆腐750克、辣椒少許、鹽少許、料酒少許、藤椒少許、孜然少許、肉味料包一個、白酒少許、蔥薑蒜少許、味精白糖少許，麵包糠少許；
製作步驟：
將生雞腿加料酒、肉味料包和藤椒入鍋燉約20分鐘，待入味後撈出待用；白糖炒出咖啡色，蔥薑蒜切片待用；魚豆腐切片和蔥薑蒜入鍋爆炒煸香2分鐘；在雞腿上均勻塗抹炒出的色，裹一層面包糠，與藤椒一起炸至金黃；將炸雞腿入炒鍋與魚豆腐煸炒，倒入少許白酒、鹽、辣椒大火炒10分鐘；加入少許味精提鮮即可。
1、食材：牛百葉300克，大蒜15克，香菜10克，香蔥5克，鹽5克，味精3克，白糖3克，辣椒麵10克，花椒油、香油和米醋各5克，老乾媽豆豉20克。
2、鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
3、大蒜切末，香菜和香蔥切成小寸段。
4、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉，下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
5、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊，用鍋中的熱油汆熱做成紅油。
6、取一隻乾淨的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
7、把焯好的水發百葉碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。
8、這樣一道營養美味的牛百葉葷菜即可完成。