茄子和凍豆腐怎麼做好吃

　　茄子炒凍豆腐的做法步驟：

　　食材與明細：茄子330克，凍豆腐280克，郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，白糖適量，鹽適量，雞精適量。

　　1、將茄子去蒂清洗，並切成塊狀；

　　2、切開凍豆腐；

　　3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸軟，撈出；

　　4、鍋內留適量的底油，下入切好的凍豆腐翻炒；

　　5、加適量的郫縣豆瓣醬和清水，並煮開；

　　6、加入炸好的茄子翻炒；

　　7、加適量的生抽，白糖，鹽，雞精；

　　8、調味炒勻，即成；

　　9、出鍋裝盤。

　　1、食材：茄子2個、西紅柿2個、大蒜2瓣、小蔥1根、耗油1勺、澱粉1勺、胡椒粉少許、生抽適量；

　　2、把茄子洗乾淨削皮，切成滾刀塊，裝盤放適量的澱粉用手攪拌使每一塊茄子都粘滿澱粉，大蒜切成沫，香蔥切細。

　　3、番茄洗乾淨切成滾刀塊，裝盤備用。

　　4、準備調一碗料汁，準備一個碗，一勺生抽，一勺蠔油，兩勺澱粉，半勺胡椒粉，少許鹽，攪拌均勻備用。

　　5、起鍋鍋裡放多點油，油燒開，把茄子放下去炸，炸的金黃就撈起，這個過程大概需要5分鐘。

　　6、另起鍋燒油，把蒜末香蔥放下去爆炒出香味，西紅柿放下去翻炒3分鐘，然後把調好的料汁倒下去翻炒2分鐘，最後把炸好的茄子倒下去翻拌均勻，就可以起鍋了。

　　7、大功告成，這樣做出來的茄子非常的好吃下飯，喜歡的朋友也可以做一道哦。

　　原料：

　　長條茄子1個，雞精適量，菠菜300克，雞蛋2個，鹽適量，植物油適量，蒸魚豉油適量，餃子皮若干。

　　步驟：

　　1、茄子去皮切小丁，用涼水泡5分鐘，用手捏幹多餘水分，加入適量鹽醃出水，然後瀝乾水分備用；

　　2、菠菜摘乾淨，燒半鍋開水，關火放入菠菜攪動一下撈出，用涼水衝一下，瀝乾水分，剁碎備用；

　　3、雞蛋炒了剁碎備用；

　　4、上面的餡料放一起，加入適量植物油，適量蒸魚豉油拌勻；

　　5、開始包餃子。