長茄子素炒怎麼做好吃

　　魚香茄子的做法：

　　１、長茄子切長條。

　　２、鍋中倒入食用油，蒜末熗鍋。

　　３、倒入茄子、甜麵醬、生抽５ｇ、陳醋５ｇ、糖３ｇ，炒至茄子變軟。

　　４、倒入紅辣椒、香蔥末翻炒均勻。

　　５、出鍋即可食用。

　　茄子的功效：

　　抗腫瘤：動物實驗證明，茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因為茄子中含有豐富的龍葵鹼，它對小鼠Ｈ２２腹水型癌細胞抑制率為８７.４％，具有較高抗癌作用。有資料顯示，位於地中海沿岸的希臘與克利特島，當地居民常年大量食用茄科蔬菜，那裡心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。

　　保護心血管：茄子含豐富的維生素Ｐ，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

　　治療凍瘡：取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮２０分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。降血壓：茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　1、炒茄片應該是最簡單的做法了。省時又好吃，特別下飯。

　　2、食材：茄子1根糖1茶匙生抽1湯匙魚香醬1湯匙蒜4粒

　　3、茄子洗淨切成片。鍋下油，油要多點爆香蒜米。

　　4、下茄子翻炒，茄子是比較吸油的。下半碗水，蓋上蓋子燜煮讓茄子微變軟身。

　　5、加入魚香醬調味。加點糖輕輕拌炒。最後淋上生抽1湯匙。看到茄子完全軟身就可以裝碟。

　　1、炒茄片應該是最簡單的做法了。省時又好吃，特別下飯。

　　2、食材：茄子 1根 糖 1茶匙 生抽 1湯匙 魚香醬 1湯匙 蒜 4粒

　　3、茄子洗淨切成片。鍋下油，油要多點爆香蒜米。

　　4、下茄子翻炒，茄子是比較吸油的。下半碗水，蓋上蓋子燜煮讓茄子微變軟身。

　　5、加入魚香醬調味。加點糖輕輕拌炒。最後淋上生抽1湯匙。看到茄子完全軟身就可以裝碟。