1、雞肉剁成小塊。
2、土豆、茄子去皮切塊，辣椒切片。
3、蔥姜、八角、香葉準備好。
4、炒鍋放多一些的花生油，油熱後分別放入土豆、茄子炸熟撈出、再放入辣椒稍炸撈出備用。
5、鍋中留底油，放入白糖炒至白糖溶化
6、放入雞塊煸炒至雞塊變色
7、放入八角、香葉、倒入醬油煸炒幾下。
8、倒入炸熟的土豆、茄子，加入適量的開水
9、等湯汁變得逐漸濃稠的時候，放入焯過油的青紅辣椒，根據口味新增鹽，略炒，盛出即可。
1、雞肉剁成小塊。
2、土豆、茄子去皮切塊，辣椒切片。
3、蔥姜、八角、香葉準備好。
4、炒鍋放多一些的花生油，油熱後分別放入土豆、茄子炸熟撈出、再放入辣椒稍炸撈出備用。
5、鍋中留底油，放入白糖炒至白糖溶化
6、放入雞塊煸炒至雞塊變色
7、放入八角、香葉、倒入醬油煸炒幾下。
8、倒入炸熟的土豆、茄子，加入適量的開水
9、等湯汁變得逐漸濃稠的時候，放入焯過油的青紅辣椒，根據口味新增鹽，略炒，盛出即可。
1、主料：茄子150克、土豆200克。
2、輔料：油3勺、食鹽半勺、大蔥1段、醬油1勺。
3、茄子切成條。
4、土豆切成條。
5、油熱後放入蔥花、醬油爆鍋。
6、放入茄子翻炒。
7、放入土豆翻炒。
8、加入適量的水，醬、鹽蓋上蓋燉10分鐘左右。
9、關火，裝盤。
1、食材：茄子300g、土豆300g、胡椒粉3g、食鹽2g、料酒2g、雞精4g、紅椒10g、香菜10g、蔥姜20g、八角2個、茄子300g、土豆300g。
2、把茄子和土豆去皮，茄子掰成條，土豆用刀掰成塊狀，裝盤。
3、將蔥、姜、八角爆香。
4、放入土豆和茄子炒香。
5、加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻。
6、加上水，蓋上蓋子，燉15分鐘。