速求土豆雞塊怎麼做求好吃的做法

　　主料：雞肉300g、土豆300g、輔料油、適量鹽、適量白砂糖、適量老抽、適量姜、適量蒜、適量蔥花。

　　步驟：

　　1、雞肉剁塊後在開水鍋內焯燙好後撈出；

　　2、土豆洗淨削皮切成大塊；

　　3、鍋內放入底油後倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌；

　　4、待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒；

　　5、倒入少許老抽上色；

　　6、加入一勺鹽，蒜米和薑絲；

　　7、把土豆倒入鍋內，翻炒；

　　8、加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮，煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花。

　　做法如下：

　　1、土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，薑切片，蔥莖切段

　　2、鍋裡做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。焯好水的雞塊撈出控幹水分；

　　3、炒鍋裡倒油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用；

　　4、炒鍋裡放少量油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃；

　　5、把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜（拍扁）放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、少許胡椒粉翻炒均勻，使調料炒出香味；

　　6、把土豆塊倒進去，加入老抽然後翻炒，使土豆和雞塊翻炒均勻上色；

　　7、加水，沒過雞塊和土豆多一點。根據口味加鹽，蓋鍋蓋大火煮開後小火燉一小時或者一個半小時出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。

　　主料：臘雞；

　　輔料：紅尖椒、青尖椒、幹辣椒、麻椒、蔥、姜、白糖、料酒、白酒、蒜；

　　步驟：

　　1、臘雞洗淨切成兩半，再切成大塊；

　　2、鍋內加水冷水倒入臘雞，加入蔥段，薑片煮開；

　　3、開鍋倒入白酒煮30分鐘後撈出備用；

　　4、蔥，蒜切末；

　　5、紅尖椒，青尖椒切成象眼片；

　　6、準備麻椒，幹辣椒切段；

　　7、熱鍋涼油下入麻椒和幹辣椒炸至紫色；

　　8、下入蔥，蒜碎炒出香味；

　　9、轉大火倒入臘雞、糖、料酒迅速翻炒；

　　10、炒勻好倒入青、紅尖椒片再次翻勻關火出鍋即可。