腐乳土豆雞塊怎麼做

　　1、原料：雞腿一個約350克、土豆一個約200克、蔥1根、姜1小塊、紅腐乳一塊、生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1小 匙、鹽適量。

　　2、雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然後衝淨瀝乾；

　　3、土豆洗淨去皮切塊。入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用；

　　4、蔥切段，姜切碎；鍋放油，小火爆香蔥姜；

　　5、然後倒入雞塊翻炒片刻後放入紅腐乳；

　　6、翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖，炒勻；

　　7、倒入沒過雞塊的溫水，大火煮開後小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最後大火收汁即可。

　　主料：雞肉300g、土豆300g、輔料油、適量鹽、適量白砂糖、適量老抽、適量姜、適量蒜、適量蔥花。

　　步驟：

　　1、雞肉剁塊後在開水鍋內焯燙好後撈出；

　　2、土豆洗淨削皮切成大塊；

　　3、鍋內放入底油後倒入適量白砂糖炒糖色，要用鏟子不停的攪拌；

　　4、待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒；

　　5、倒入少許老抽上色；

　　6、加入一勺鹽，蒜米和薑絲；

　　7、把土豆倒入鍋內，翻炒；

　　8、加適量水蓋上鍋蓋慢慢燉煮，煮到雞肉熟透，土豆軟爛即可，撒上蔥花。

　　1、三黃雞一隻750g，土豆2個，烤肉料適量，鹽半勺，黑胡椒半勺。

　　2、把烤肉料放入90g水中，攪拌均勻。

　　3、把1倒入雞塊中，醃製3個小時以上，中途多翻幾次。

　　4、把醃製好的雞塊碼在錫紙盤。

　　5、裁一張比烤盤大的錫紙，四周按烤盤尺寸折出摺痕，把每個相交的摺痕剪開，共剪四下。

　　6、放入烤盤折成長方形，長出的錫紙往裡折，一個簡易錫紙盒就做好啦。

　　7、把土豆切好塊泡到調料水中約10分鐘。

　　8、在煤氣上煮一會兒，至湯汁變稠，約5分鐘，晾涼備用。

　　9、雞塊放入預熱好的烤箱，中層180度5分鐘，放入土豆，再烤10分鐘撒上鹽與黑胡椒。

　　10、接著烤20分鐘左右，每10分鐘在雞塊上刷一層濃稠的調料，味道很香。

　　11、此時雞肉已經烤熟，油都流到烤盤中，我用勺子舀出很多。放下層烤5分鐘收汁，在放上層烤5分鐘，為了顏色漂亮，OK，出爐。