1、將雞洗乾淨後斬件,土豆去皮滾刀切小塊,咖哩粉用少量清水兌開;
2、雞肉用兩湯匙生抽、四分之一湯匙生粉、二分之一湯匙白糖、二分之一湯匙料酒醃十分鐘入味;
3、熱油鍋,放進土豆塊,中小火煎至金黃;撈起雞塊放進鍋裡,煎至雞肉變白色;
4、把醃雞的醃料和兌好的咖哩粉水倒進鍋翻炒均勻,加進半碗清水,中小火燜煮10分鐘;
5、裝碟後,用蔥花和紅椒裝飾。
小貼士:
1、雞肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖醃過入味;
2、土豆煎至金黃後煮會更香;
3、加水以後要用中小火燜煮,不要開大火,大火煮過的雞肉口感不佳。
冬天可以的,沒有問題,溫度低於十度以下過夜完全不礙事,第二天記得燒開再吃。
咖哩是以薑黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖哩是必備的重要調料。
土豆雞塊做法步驟:雞肉切塊,用鹽、料酒、生抽、蔥拌勻醃製15分鐘,土豆去皮切2cm見方的小塊,鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘,轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。
土豆燉雞塊是一道以雞肉、土豆作為主要食材,以鹽、料酒、生抽、蔥、油、幹辣椒、啤酒,姜等作為輔料製作而成的家常菜。雞肉有健脾胃、補氣血的作用,土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素C等物質,土豆的特殊黏蛋白,不有潤腸作用,還有促進脂類代謝的作用。
主料:雞肉300g、土豆300g、輔料油、適量鹽、適量白砂糖、適量老抽、適量姜、適量蒜、適量蔥花。
步驟:
1、雞肉剁塊後在開水鍋內焯燙好後撈出;
2、土豆洗淨削皮切成大塊;
3、鍋內放入底油後倒入適量白砂糖炒糖色,要用鏟子不停的攪拌;
4、待鍋內的糖融化起泡後把雞塊倒入翻炒;
5 ...
1、原料:土豆、雞塊、小蔥、姜、大蒜、幹辣椒、大料、植物油、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒。
2、準備好原材料。處理食材:土豆去皮切成塊,雞塊剁的小點,薑切片,蔥莖切段。鍋裡做水放入蔥、薑片、大料,把雞塊焯一下水。
3、焯好水的雞塊撈出控幹水分。炒鍋裡倒入三勺植物油,倒進去土豆塊煎一下,盛出備用。炒 ...
1、原料:土豆、雞塊、小蔥、姜、大蒜、幹辣椒、大料、植物油、老抽、鹽、五香粉、味精、料酒。
2、準備好原材料。處理食材:土豆去皮切成塊,雞塊剁的小點,薑切片,蔥莖切段。鍋裡做水放入蔥、薑片、大料,把雞塊焯一下水。
3、焯好水的雞塊撈出控幹水分。炒鍋裡倒入三勺植物油,倒進去土豆塊煎一下,盛出備用。炒 ...
1、土豆去皮切成塊,雞塊剁的小點,薑切片,蔥莖切段。
2、鍋裡做水放入蔥、薑片、大料,把雞塊焯一下水。
3、焯好水的雞塊撈出控幹水分。
4、炒鍋裡倒入三勺植物油,倒進去土豆塊煎一下,盛出備用。
5、炒鍋裡放入兩勺油,倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
6、把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去,倒 ...
1、雞肉切塊,用鹽,料酒,生抽,蔥拌勻醃製15分鐘。
2、土豆去皮切2cm見方的小塊。
3、鍋內燒熱油,放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色,水份大部分消失,下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
4、加水與材料齊平,放鹽,大火燒開,小火慢燉20分鐘,轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可! ...
1、材料:雞腿500g、土豆200g、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、青椒1個、毛豆50g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、姜適量、蒜適量、咖哩適量、老抽適量、雞精適量。雞腿洗淨切塊,用鹽,料酒醃10分鐘。
2、所有蔬菜洗淨切小塊。
3、鍋裡油熱,放姜,蒜暴香,下雞肉煸炒。
4、當雞肉轉色,加糖,料酒 ...
1、雞小半隻,涼薯一個,青椒。
2、備好的雞切丁,涼薯去皮切絲,切點辣椒絲。
3、鍋裡放植物油燒開下入雞丁炒勻。
4、淋上料酒或醋翻炒幾下。
5、再放點鹽炒勻。
6、吃更辣的放點紅辣椒,淋上醬油將雞丁炒幹水分。
7、再放進青椒和涼薯絲炒勻。
8、再放少許鹽放青椒炒熟。
9、 ...