茄子怎麼做湯多

　　1、準備食材，起油鍋後倒入生薑絲和毛豆米，煸炒至毛豆米變色。

　　2、倒入蝦乾一起煸炒一下，加入少許料酒。加水，蓋上鍋蓋等煮開。

　　3、然後這一步，很關鍵啦，茄子是現場削進去的，就是你一手拿著大刀，一手握著茄子，削薄塊狀，如果提前切的話，綠茄子會很快變黑的，會影響最後的湯色。

　　4、蓋上鍋蓋煮開，煮到綠茄子變熟，熟的標準就是茄子肉沒那麼白了就行了。加入鹽和蔥花。

　　食材：紫茄子1個、土豆1個、西紅柿1個、油適量、鹽適量、十三香適量、雞粉適量、蔥花適量、香油適量。

　　茄子湯做法步驟：

　　1、原材料準備好。

　　2、茄子土豆切條，切一片姜。

　　3、鍋放油燒熱放入薑片，茄子土豆條翻炒均勻。

　　4、加適量水，十三香大火燒開轉小火燉10分鐘。

　　5、西紅柿切厚片，切一點蔥花。

　　6、燉好的茄子土豆湯里加入西紅柿，鹽，燉三分鐘，放入蔥花，雞粉，香油調味即可。

　　1、茄子切成小丁。茄子不要去皮，帶皮更營養。

　　2、彩椒和柿子椒切丁備用。

　　3、碗中倒入3勺甜麵醬，1勺白糖拌勻。

　　4、鍋中放適量油，倒入茄丁，加入1克鹽，煸炒至茄丁變色變軟。盛盤備用。加鹽有助於縮短茄丁變軟的時間。

　　5、另起鍋，放適量的油，油熱放蔥薑蒜爆香，倒入甜麵醬，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒勻出鍋。