茄子海參怎樣去皮快

　　1、先把幹海參放在不鏽鋼器皿中加入涼水浸泡48小時，其間要換4-6次水（容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海參可以漲發得更好），換水時要把手洗乾淨，防止手上的油汙浸入水中，影響海參的發制，夏季溫度高時，因為細菌繁殖快，不鏽鋼器皿中加入涼水和幹海參，放在冰箱保鮮層去泡發，效果會更好。

　　2、待海參全部回軟後，先清洗乾淨海參表面，然後沿海參的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海參頭部的白色的石灰質的環形骨板，然後清洗乾淨海參內臟，刺參的筋裡含有豐富的酸性粘多糖，營養價值豐富，因此不要丟掉，海參的頭部有一些絮狀的觸手，可保留食用，另外海參的骨板也可以研磨成粉末食用，可以補鈣。

　　茄子海參快速去皮方法：

　　1、先將海參用百分之零點一到百分之零點三的佳多酶與40度溫水溶液浸泡8小時；

　　2、然後用刷子輕輕刷，即可脫皮，操作時戴橡膠手套。

　　茄子海參簡介：

　　茄子海參是海參業內人士對部分海參的稱呼，海參筋是否粗壯是評價海參品質非常重要的因素之一，茄子海參沒有明顯的海參筋，營養完全不能和海參相比，所以價格極其便宜。

　　1、首先荸薺可以用小刀去皮、鹽水浸泡後去皮或選擇專用去皮器處理三種方法。小刀去皮要先將荸薺清洗乾淨，注意安全。

　　2、鹽水浸泡可以讓荸薺外皮慢慢鬆散，泡好後很容易剝乾淨。專用去皮器大家可以按照所需去購買，比較省時。