茄子炒肉+怎麼製作茄子炒肉

　　1、主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒

　　2、輔料：油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精

　　3、茄子洗淨，切絲。

　　4、豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。

　　5、炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。

　　6、鍋裡放油，5成熱。

　　7、放醃好的肉絲，煸炒至變色。

　　8、放薑絲、蒜末，爆香。

　　9、加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。

　　1、食材：辣椒200g、豬肉100g、鹽一勺、料酒適量、醬油適量。

　　2、將辣椒洗淨，去籽。

　　3、將辣椒切塊，焯水，撈出後放涼備用。

　　4、豬肉切條，放入醬油、料酒，稍稍醃製。

　　5、將肉倒入鍋中，炒出香味，倒入辣椒煸炒。放入適量鹽、醬油，翻炒，即可出鍋。

　　1、主料：酸豆角400克、豬肉末200克。

　　2、輔料：油1湯匙、剁椒1湯匙、白糖少許、生抽1湯匙、黃酒1湯匙。

　　3、酸豆角切碎，豬肉末里加入1湯匙生抽，黃酒攪拌至有粘性，備好剁椒。

　　4、熱鍋溫油。

　　5、先把剁椒下入爆出香味。

　　6、再把豬肉末入鍋，炒作至變色出香味。

　　7、再把酸豆角加入不斷的煸炒，使得豆角全部變色。

　　8、加入少許白糖煸炒均勻後熄火出鍋。

　　9、上桌，酸辣爽脆，非常的下飯。