由於茄子炒雞蛋加糖並不會改變內部元素的化學結構，因此不會有毒。
茄子炒雞蛋所需食材：茄子，雞蛋，蔥，蒜，紹酒，薑絲。
烹飪步驟：
將茄子切片。蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。炒鍋油熱放入薑絲煸香。放入茄子翻炒。放入青蒜翻炒。再轉小火放入放入鹽和雞精翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
由於茄子炒雞蛋加糖並不會改變內部元素的化學結構，因此不會有毒。
茄子炒雞蛋所需食材：茄子，雞蛋，蔥，蒜，紹酒，薑絲。
烹飪步驟：
將茄子切片。蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。炒鍋油熱放入薑絲煸香。放入茄子翻炒。放入青蒜翻炒。再轉小火放入放入鹽和雞精翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
現在正是吃糖炒栗子的季節了，糖炒栗子裡面都會加糖，很多人自然而然就以為是為了讓栗子更甜，其實並不是，為什麼糖炒栗子一定要加糖？下面小編就帶來介紹。
炒栗子加糖是為了讓栗子更甜嗎
用糖炒栗子，不是為了讓栗子變甜，栗子甜不甜最終看它自己。
炒栗子加的是麥芽糖，主要是為了增色和增香。
栗子殼的表面有一層小絨毛，麥芽糖加熱融化變得很粘稠後，裹在砂子上可以粘掉這層小絨毛，把栗子殼打磨的油光發亮。同時，麥芽糖焦化後會散發出陣陣焦香。
為什麼糖炒栗子一定要加糖
1、讓板栗顏色更漂亮。加了糖以後，會讓炒出的板栗色澤更深、更亮，這樣看起來更漂亮，也更有食慾。
2、粘掉附著物。因為糖本身具有一定粘性，所以放到鍋中後，可以粘掉炒砂磨損後的灰，以及板栗外殼上的雜質，這樣板慄看起來更乾淨。
3、減少對慄殼摩損。由於炒砂多有不規則稜角，在炒制過程中，這些稜角會對板栗外殼產生劃痕。加糖後，可以在炒砂外包裹一層糖焦，這樣就有效避免了對板栗外殼的劃傷。
4、增大摩擦力。由於炒砂比板栗沉，在炒制時，板栗與炒砂不容易混合到一起，而是“浮”在表面，加糖後可以增加砂子的摩擦力，將板栗帶入炒砂中，使板栗快速加熱。
5、有糖焦香味。糖在加熱後，會產生一種糖焦味。所以炒鍋中加入糖，與板栗的香味混合在一起，可以在一條街上傳出很遠。並且這種味道也會依附到板栗殼上，是傳統糖炒板栗的標誌性味道，更容易引起顧客食慾。
6、儲存時間久。加糖炒後的板栗，在常溫同等條件下，儲存的時間要比干炒板栗儲存的時間更長，不容易發生黴變。
7、保持慄仁溼度。由於糖炒後板栗殼上形成一層膜，減緩了板栗仁水份的蒸發。所以在常溫同等條件下，糖炒板栗擱置一段時間後，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。
溫馨提示
1、栗子中含有的膳食纖維比較多，吃多了不容易消化，容易導致腹部脹氣、便秘等。
2、栗子澱粉含量高，糖尿病患者和怕長胖的人也要少吃。
1、西紅柿炒雞蛋可以一些糖，關於西紅柿炒蛋要不要放糖完全依據個人口味的，喜歡吃甜的可以放糖，喜歡吃鹹的可以放鹽。
2、準備材料：西紅柿2個、雞蛋2個，食用油，鹽（3克），清水（少許），生抽，味精，蔥花（10克），糖（少許）。
3、將雞蛋打入碗中，快速攪勻至蛋黃打散，西紅柿切塊。
4、鍋熱後倒入油，蔥花爆香後倒入蛋液，雞蛋炒散炒熟。
5、雞蛋炒至金黃後，倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿超軟，湯汁溢位，加入鹽和白糖，收汁後即可出鍋。