1、食材：白茄子250克，腩肉400克，蔥薑蒜20克，紅椒1根。
2、白茄子洗淨切滾刀塊，腩肉切小塊並且加入適量的鹽，糖，生抽，紅燒醬油醃製，蔥薑蒜改刀，紅椒切小段。
3、鍋內放油，燒至8成熱，下茄子炸。
4、炸至金黃撈出控油備用。
5、鍋內留底油，把腩肉塊放入煸炒。
6、肉質表面稍稍變色，放入姜蒜繼續炒香。
7、接著加入開水燒製肉塊軟爛。
8、另起一口鍋，燒熱，放少許油，煸香蔥段與紅椒。
9、把炸過的茄子和燒製過的腩肉放入鍋內翻炒。
10、這時調入少許的蠔油與紅燒醬油。
11、大火炒勻，即可出鍋。
1、準備一塊瘦肉，將其取出退冰，過水清洗一遍，瀝乾。
2、將瘦肉切片或切絲，然後放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋、生粉等調味料揉搓醃製。
3、準備茄子，去頭去尾，然後過水洗淨，用滾刀法切成薄片，可以用鹽水稍微浸泡一陣，瀝乾備用。
4、準備少許生薑、蒜頭，將其處理成薑絲蒜末。開啟電磁爐，加入適量油，放入姜蒜爆香，然後先倒入茄子油炸一會。
5、茄子變色後倒入醃製的瘦肉，混合大火快炒一陣。
6、炒熟後加入鹽、醬油、料酒、醋，新增少許水，收攏悶燉一陣，收幹湯汁，試試味道，合適後關火裝盤！
1、食材：苦瓜500克，水煮肉300克，菜籽油20-30毫升，豆瓣醬15-20克，醬油10-15毫升，黃豆醬15-20克，蔥白20-30克，姜2-5克，冰糖10-15克。
2、苦瓜洗淨切條，焯水後備用。炒鍋燒熱，加入菜籽油，油溫燒辣後，倒入豆瓣醬炒斷生。
3、水煮肉切成小塊，倒入鍋中，加入薑片和少許醬油炒香。加入適量的水，大火燒約20分鐘，使肉燒軟爛。
4、加入焯水後的苦瓜條，大火燒至苦瓜完全熟透入味，加入少許蔥白、黃豆醬和冰糖，調味後，大火收汁，起鍋裝盤。好吃美味適合養生的苦瓜燒肉就做好了。
1、主料：草菇40克、豬肉(肋條肉)250克。
2、輔料：姜10克大、蒜5克、八角2克、小蔥2克、冰糖2克。
3、調料：料酒3克、精鹽2克、醬油2克。
4、把凍乾的草菇水泡1-2分鐘，瀝乾備用。
5、五花肉洗淨切塊備用。
6、熱水下五花肉塊，煮沸撈起，洗去浮沫瀝乾備用。
7、冷鍋下 ...
1、主料：五花肉一塊、冬筍適量、蕨菜適量。
2、五花肉用開水煮兩分鐘，撈出趁熱倒上醬油上色五分鐘，入炒鍋炒出油，加鹽冰糖料酒醋燜兩分鐘。
3、砂鍋倒入剛剛煮肉的湯，把上炒好的五花肉盛到砂鍋裡。
4、炒鍋裡油用來炒筍和蕨菜，蔥姜入鍋炒香後，入筍，蕨菜，加一點點鹽炒軟後裝砂鍋和五花肉一起燉兩小時。 ...
1、先把五花肉洗乾淨切小塊，然後加入薑片冷水下鍋焯5分鐘左右撈出，用冷水把血沫沖洗乾淨後瀝乾水分備用。
2、土豆切丁後用清水浸泡10分鐘，目的是為了去澱粉。
3、鍋燒熱，在無油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。這是為了更好的鎖住水分，使五花肉吃起來肥而不膩。
4、油鍋中放入冰糖，中小火熬成糖 ...
1、食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香葉3片，五香粉2茶匙，蒜鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油適量，蘇打粉1/8茶匙，海鮮醬適量，白砂糖適量，細香蔥4根。
2、豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。
3、將豬肉的皮風乾。
4、然後用錐子在皮的表面扎孔， ...
1、材料：肉1塊，筍乾1盤，老抽1勺，紅辣椒1個，蔥絲1根，薑絲適量。
2、肉加老抽醃製20分鐘。
3、醃製好，放入鍋中翻炒。
4、翻炒幾分鐘，加紅辣椒、蔥絲、薑絲翻炒。
5、加入筍乾翻炒至斷生。
6、加入老抽、一點點鹽。
7、加水、加蓋悶燒5分鐘，出鍋裝盤即可。 ...
1、準備材料，把肉切成麻將大小的塊。
2、花椒和辣椒洗淨，辣椒切段。
3、鍋中燒開水放入五花肉焯水，水開後放入料酒不蓋蓋煮3分鐘，焯好的肉塊，撈出衝淨血沫備用。
4、蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。
5、香菜洗淨切段。
6、鍋放入適量的油和糖，小火炒糖色，炒至糖全部融化，顏色變成焦黃色，放入焯 ...
1、主料：五花肉750克、豆泡200克。
2、輔料：八角2個、桂皮1小塊、鹽1小勺、甜糯米酒60毫升、老抽50毫升、五香粉1小勺。
3、肉洗淨、切成麻將大小的塊狀，加一小勺鹽醃製20分鐘。
4、豆泡洗淨備用，如果是用大豆泡，最好撕開點口子以便入湯味更美。
5、準備好配料：兩個八角、一小塊桂 ...