1、微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗淨切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘;
2、紅、綠尖椒洗淨，切成寸段;
3、微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺;
4、將烤過的尖椒切成細絲;5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲;
5、加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖;
6、加入適量白醋;加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。
1、鮮蝦500克，幹辣椒、薑末各適量。
2、醬油、醋、鹽、澱粉各適量。
3、鮮蝦洗淨去泥線，將蝦尾剪開，用醬油、醋、薑末、鹽、澱粉調勻醃幾分鐘，備用。
4、油鍋燒熱，把鮮蝦下油鍋炸熟至外酥撈出控油，然後下入幹辣椒翻炒出至糊辣味時，再加入炸好的蝦，翻炒幾下即可。
1、鮮蝦500克，幹辣椒、薑末各適量。
2、醬油、醋、鹽、澱粉各適量。
3、鮮蝦洗淨去泥線，將蝦尾剪開，用醬油、醋、薑末、鹽、澱粉調勻醃幾分鐘，備用。
4、油鍋燒熱，把鮮蝦下油鍋炸熟至外酥撈出控油，然後下入幹辣椒翻炒出至糊辣味時，再加入炸好的蝦，翻炒幾下即可。
1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、薑汁；
2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老滷；
3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；
4、蔥切末；
5、取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老滷水，拌勻醃 ...
1、將洗淨茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然後切成均6釐米長段塊，用鹽醃漬半小時去鹽水，
2、下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。
3、鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。 ...
準備食材：筍、木耳、裡脊、胡椒粉、油、蔥、姜、蒜、剁椒、豆瓣醬、幹澱粉。
筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，裡脊切絲用蛋清半個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥薑蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合。
醃漬好的肉絲用幹澱粉兩茶匙抓勻，鍋裡放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用 ...
1、準備食材: 茄子一個，青椒2個，西紅柿1個，蒜粒若干，黑木耳若干用清水提前拋開
2、將茄子洗淨後切滾刀塊，用麵粉加雞蛋（或清水）調面汁，將切好的茄子塊倒入面汁裹勻後放入燒熱的油鍋中炸制金黃色撈出。
3、茄子塊炸好咯！
4、將青椒切塊，蒜粒拍碎，西紅柿切塊。
5、開火將油燒熱後倒入切好的 ...
1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、薑汁；
2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老滷；
3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；
4、蔥切末；
5、取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老滷水，拌勻醃 ...
選擇做法：豬蹄豬腳的做法很多，家常做法中很多都比較簡單，比如燉湯，搭配各種其它食材燉湯；滷、紅燒，這個能夠很好的將豬腳的香味還原出來；還有其它混合炒制，和其它食材搭配炒出獨特的味道，做法多樣，先選擇一種適合自己的簡單做法。
焯：豬蹄一般要先處理一下，讓賣肉師傅幫忙將豬毛、豬蹄殼處理乾淨，然後剁成小塊狀 ...
1、茄子削皮，洗乾淨切成片，可以稍微切大點；
2、切好的茄子需要用鹽醃製兩分鐘，手抓出汁後用清水洗乾淨；
3、臘腸和臘肉用熱水洗乾淨，在重新燒水煮兩分鐘，然後切成片；
4、生薑，大蒜剝皮，辣椒洗乾淨切碎；
5、鍋洗乾淨燒乾水放油，油燒熱；
6、把臘腸和臘肉放下去炒，一直炒到臘腸和臘肉出 ...