1、茄子具有清熱解毒的功效。口乾、口苦的時候，適合吃一些茄子清熱。
2、茄子有不錯的通利小便、消腫的功效。如果有偶爾的便秘、以及比較容易水腫的人群，適合吃茄子通便消腫。
3、因為茄子當中含有豐富的水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼，因此能夠起到一定的降壓作用。
1、茄子具有清熱解毒的功效。口乾、口苦的時候，適合吃一些茄子清熱。
2、茄子有不錯的通利小便、消腫的功效。如果有偶爾的便秘、以及比較容易水腫的人群，適合吃茄子通便消腫。
3、因為茄子當中含有豐富的水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼，因此能夠起到一定的降壓作用。
1、保護心血管、降血壓：茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管破裂出血有一定作用。
2、降低膽固醇：茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液迴圈正常。巴西科學家用肥胖兔子做試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比沒有食用茄子汁的兔子的體內膽固醇含量下降10%。
美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
3、抗腫瘤：動物實驗證明，茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因為茄子中含有豐富的龍葵鹼，它對小鼠H22腹水型癌細胞抑制率為87.4%，具有較高抗癌作用。有資料顯示，位於地中海沿岸的希臘與克利特島，當地居民常年大量食用茄科蔬菜（包括茄子，西紅柿和辣椒），那裡心臟病與癌症的發病率明顯低於歐美其他國家。
1、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、食用功效，治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
5、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。