食材用料:普通麵粉五百克、茄子兩個相剋食物、粉條一小把、大蔥一棵相剋食物、姜適量相剋食物、老抽五克、鹽適量、雞精適量、香油三十克；
茄子素餡包子的做法:
1、茄子切成小丁放入一些鹽醃出湯；
2、麵粉與發酵粉拌均加入溫水揉成光滑麵糰；
3、蓋保鮮膜發酵二點五倍大；
4、茄子醃出來的湯倒掉，用手把茄子湯擠幹；
5、粉條泡軟切碎，蔥姜切沫；
6、所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均；
7、發好的麵糰揉均，搓成長條，分成大小相同小麵糰；
8、擀成邊薄中間厚的圓片；
9、餡料放中間，左手順著邊捏起，右手大拇指往裡邊摁陷；
10、捏緊封口；
11、全部包完鬆弛十五分鐘，涼水入鍋開鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開蓋；
12、成品圖，出鍋即可。
1、材料：包菜半個、麵粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙。
2、先和麵，準備一個盆，倒入130克水（冬天用溫水，夏天用冷水），水裡加入15克白糖，2克酵母，充分融化。再把260克麵粉倒入酵母水中。
3、用筷子把面攪成棉絮狀。用手揉成光滑的麵糰。
4、用保鮮袋把面盆整個套住，放溫暖處發酵。趁發麵的時間我們來準備餡料，先把包菜洗淨切碎。
5、把包菜倒入鍋中，不開火，加入一匙食用油拌勻，這樣一會包菜加入耗油就不會出那麼多水。或者用一個大盆裝也可以，方便翻拌就可以。拌好後加入一匙耗油拌勻。
6、把拌好的包菜餡盛出。
7、這是發好後的麵糰，明顯比原來大了一倍多，聞起來有一股麥香味，如果聞起來有一股酸味那就是發過了，就要加少許鹼面進去揉，可去除酸味。案板上灑些乾麵粉，把麵糰移至案板上。用手用力揉搓，排出空氣，再次揉光滑。
8、搓成長條。切成大小相等的面劑子。
9、取一個面劑子按扁。用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的麵皮。
10、把麵皮託在手上，手指稍微彎曲形成麵皮中間凹點，便於放餡料。取一勺餡料放入麵皮中間。
11、先捏出兩個褶子。再把兩個褶子捏在一處，再逆時針方向轉著捏褶子。最後收口，一個包子就包好了。
12、蒸盤上抹一層食用油，把包子包好後一個個擺入蒸盤，包子之間要留一公分以上寬度，這樣包子發起來後不會黏連。鍋里加適量冷水，把包子放入鍋中，蓋上鍋蓋靜置發酵10分鐘左右再開火，蒸15 分鐘，然後過3分鐘後再開蓋。
13、美味的包菜包子做好了。
用料：中筋麵粉400克、乾酵母4克、牛奶235毫升、白糖10克、白蘿蔔1個、粉條1把、肥瘦肉100克、鹽適量、雞精1勺、十三香1勺、姜粉2克、白胡椒粉2克、白糖1克、老抽1勺。
1、麵粉加牛奶、酵母、白糖混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒發兩倍大。
2、醒面時間開餡始拌包子：白蘿蔔絲，粉條泡軟。
3、鍋中放適量水燒開，分別把白蘿蔔絲，粉條焯水，撈出來備用。
4、白蘿蔔絲擠幹水分切段，粉條控水切碎，肥瘦肉切丁。
5、鍋中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁發黃、出油。
6、把白蘿蔔粉條倒進油渣鍋中，放鹽、十三香、姜粉、老抽、雞精、白胡椒粉、白糖，翻拌均勻晾涼備用。
7、發好的麵糰是之前的兩倍大，扒開面團，裡面呈蜂窩狀，麵糰排氣，搓成長條，切成小劑子按扁。
8、擀成圓形麵皮，中間厚周圍薄，包上蘿蔔粉條餡。
9、用自己的手法包成包子，包子下面墊蒸籠紙，蓋上蓋子，進行二次醒發。
10、蓋上蓋子，水開後計時蒸20分鐘，關火後燜1-2分鐘出鍋。