茄汁炒麵做法步驟

　　1、材料：雞蛋1個，娃娃菜一棵，番茄兩個，香菜一把，手工面1把。

　　2、切菜的同時可以架上鍋，把手工面燙成6成熟後過涼水瀝乾。

　　3、面撈出備用後，可以開始炒菜啦，順序依次是雞蛋番茄娃娃菜，雞蛋不要炒太久，差不多就可以用鏟子推到一邊，火力中心用來煎番茄茄汁炒麵的。

　　4、菜八成熟的時候可以加面了，放入生抽老抽雞精鹽進行翻炒，喜歡香菜這時候可以加啦。

　　5、出鍋開吃。

　　1、材料：長茄子（粗的那種）2根，番茄（小個的）3個，幹辣椒3個，醬油適量，蒜5瓣，大蔥半根，紅糖2湯匙，味精1小匙，橄欖油比普通炒菜略多。

　　2、將茄子切成4釐米長條狀，番茄切成小塊，蔥白切成4釐米左右蔥段，蒜切片，幹辣椒掰碎備用。

　　3、熱鍋涼油，待油八成熱時加入蒜、蔥、幹辣椒煸炒出香味，倒入茄子翻炒3分鐘，讓茄子充分吸收鍋內的油。

　　4、加入番茄繼續翻炒，加入醬油和紅糖炒均勻，蓋鍋蓋燜，待茄子酥軟，加少許味精出鍋。

　　材料：麵條500克、西紅柿500克、雞蛋3個。

　　製作步驟：

　　1、洗淨要用的材料，切好備用。

　　2、雞蛋放鹽打散，把雞蛋到炒鍋裡炒好用菜鏟切碎。

　　3、鍋內留油放蔥花、姜、辣椒。

　　4、倒入西紅柿塊，放鹽翻炒至出汁，倒入炒好的雞蛋。

　　5、翻攪均勻即可，另起鍋燒水下麵條，麵條煮熟後過涼水拔一下，麵條盛碗裡澆上茄汁即可食用。