茄汁燴金球怎麼做

　　1、食材：鵪鶉蛋250克、番茄2只、番茄醬適量、白砂糖適量、鹽適量。

　　2、鵪鶉蛋洗淨放入沸水中煮至8成熟後，撈出剝去殼待用，番茄切丁待用。

　　3、鍋內放油燒熱，倒入鵪鶉蛋中火炸至金黃色，撈出瀝乾油分。

　　4、鍋內留餘油，番茄丁倒入翻炒，加入番茄醬、白砂糖、鹽，清水,然後加入鵪鶉蛋，煮至醬汁收幹即可。

　　1、材料準備：明蝦500g、鱈魚肉150g、澳帶100g、青口貝100g、西蘭花適量、洋蔥末適量、刁草適量、蒜泥適量、奶油適量、紅花粉適量、白酒適量、鹽適量、胡椒適量。

　　2、明蝦去頭、殼，抽去沙筋；鱈魚肉切成塊。

　　3、西蘭花改刀，用開水焯熟，取出浸入涼水待用。

　　4、鍋燒熱加油，投入洋蔥末、蒜泥煸香，加入明蝦等海鮮翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及紅花粉，以旺火燒開。

　　5、加入西蘭花，改用中火收至汁水濃稠、有黏性，且各海鮮料成熟。

　　6、裝盆時，鱈魚放在下面，蝦肉置於頂端，輔以西蘭花裝飾。

　　1、備料：白玉菇去根用清水浸泡十分鐘後洗淨控幹水分；青椒洗淨切塊；小番茄洗淨後用開水燙一會兒去皮。

　　2、小番茄去皮後對半切開。

　　3、起鍋燒水，水開後煮兩三分鐘即可。

　　4、撈出瀝乾水分。

　　5、起鍋，熱油，六成熱時下入白玉菇翻炒幾下後，調入一點生抽翻炒入味。

　　6、接著放入小番茄繼續翻炒至軟化出汁。

　　7、待番茄翻炒出汁後，放入青椒塊翻炒至斷生後，調入鹽繼續翻炒幾下入味後即可關火。