1、豬肉洗乾淨剁成肉碎加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、茄子洗清切連刀塊。
3、塞入肉餡。
4、熱鍋倒油，下夾好的茄塊小火慢煎。
5、煎至兩面金黃色。
6、將茄子塞肉一面朝上。
7、淋入調好的料汁燒開即可（醬油、蠔油、食鹽、水調和）。
1、豬肉洗乾淨剁成肉碎加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、茄子洗清切連刀塊。
3、塞入肉餡。
4、熱鍋倒油，下夾好的茄塊小火慢煎。
5、煎至兩面金黃色。
6、將茄子塞肉一面朝上。
7、淋入調好的料汁燒開即可（醬油、蠔油、食鹽、水調和）。
1、食材：藕2節，泡打粉1克，豬肉300克，姜3片，蠔油8克，雞精1克，料酒5克，鵪鶉蛋1枚，雞蛋1枚，麵粉80克，鹽適量，蔥少許。
2、把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉餡好吃。
3、把剁碎的豬肉餡放入碗裡，加入鵪鶉蛋和料酒，適量的鹽和花椒粉，再加入蠔油和雞精。
4、把所有的食材順時針方向攪拌均勻。
5、把藕去皮後洗淨，用刀把藕切成薄薄的連刀片。
6、取一個藕夾，中間塞入適量的餡料，用手把兩片藕輕輕捏一下，讓餡料和藕夾更熨帖。
7、依次做好所有的藕夾。
8、麵粉裡打入一枚雞蛋，再加入少許鹽和泡打粉，這樣炸出來的藕盒外皮會很蓬鬆酥香。
9、加入適量的清水，把麵糊攪打成流動性狀態就可以了。
10、鍋中倒入適量的花生油燒至六成熱時，把藕盒放入麵糊裡均勻地裹上一層薄薄的麵糊。
11、放入鍋中小火慢慢炸至兩面金黃色即可。
12、把炸好的藕盒撈出瀝乾油分就可以了。
1、食材準備：油20g、薑末20g、蔥末20g、茄子200g、麵粉100g、雞精10g、鹽10g、肉餡100g。
2、茄子切成夾刀片，肉餡加蔥末、薑末、鹽、雞精攪拌均勻，塞入茄子中。
3、麵粉加水，放入茄子均勻沾滿面糊，茄子煎至兩面金黃即可。 ...
1、主料：茄子2個、豬肉餡100克。
2、輔料：韭菜150克、麵粉100克、雞蛋1個、植物油適量、食鹽少許、醋適量、醬油1勺、香油少許、蒜適量、花椒粉少許。
3、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好。
4、將韭菜洗淨切成細末放入肉碗中，再放入食用油調勻成餡。做茄盒肉餡不用防水，以免出汁。
...
1、首先把茄子切片，蔥姜切碎，肉餡蔥薑末倒入碗中，倒入醬油、料酒、雞精、香油、鹽、玉米油攪勻備用。
2、然後將肉餡放入兩片茄子中，面和澱粉調成糊，慢慢加入水。
3、最後將茄盒蘸勻面糊，入油鍋炸至兩面金黃後撈出控油，再提高油溫復炸一次即可。 ...
主料：茄子、肉餡、鹽、薑末、牛肉粉、醬油。
燉茄盒的做法步驟：
1、 茄子洗淨後，中間剖口。
2、 肉餡加鹽、薑末、蔥花、牛肉粉、醬油、順時針攪拌。
3、 將肉餡塞入茄子口內。
4、 鍋內入油，加熱後放點大醬炒香後放入茄子。
5、 將茄子炒熟，加入水燉至湯收濃，既可。 ...
1、主料：茄子(圓)1個、肉餡100克。
2、輔料：大蔥1段、姜1塊、花生油1碗、香油1湯匙、生抽2湯匙鹽、1/2小勺麵粉2湯匙、雞蛋1個。
3、瘦肉餡中加入蔥末、薑末、生抽、香油和鹽，順一個方向攪拌均勻。
4、茄子切片，切成茄夾，第一刀不切斷，第二刀切斷。
5、將調好的肉餡加入茄夾中。
...
1、主料：茄子(綠皮)1個。
2、輔料：鹽適量、蘑菇粉1勺、澱粉1勺、麵粉適量、油適量、水適量。
3、茄子切厚片，表面撒少量鹽，醃15分鐘。
4、鹽，蘑菇粉，澱粉，麵粉加水。
5、攪拌成糊。
6、放入醃好的茄子。
7、不沾鍋到油小火煎。
8、煎至金黃，翻面煎另一面。
9、出 ...
1、先準備茄子、肉餡兒、蔥、姜等材料。
2、然後將茄子切成片，不要太薄，從中間切個小口。
3、蔥姜切成末，切好後加入肉餡兒中，加入適量的醬油、適量的食用油、一勺澱粉、一小勺鹽，攪拌均勻。
4、將調好的肉餡兒放入茄中備用，在水中加入適量的澱粉，攪拌成糊狀備用。
5、起鍋倒入多一點的食用油，茄 ...