1、食材準備：油20g、薑末20g、蔥末20g、茄子200g、麵粉100g、雞精10g、鹽10g、肉餡100g。
2、茄子切成夾刀片，肉餡加蔥末、薑末、鹽、雞精攪拌均勻，塞入茄子中。
3、麵粉加水，放入茄子均勻沾滿面糊，茄子煎至兩面金黃即可。
1、豬肉洗乾淨剁成肉碎加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、茄子洗清切連刀塊。
3、塞入肉餡。
4、熱鍋倒油，下夾好的茄塊小火慢煎。
5、煎至兩面金黃色。
6、將茄子塞肉一面朝上。
7、淋入調好的料汁燒開即可（醬油、蠔油、食鹽、水調和）。
1、五花肉200g，生菜一棵，荷葉餅一包，醬油一勺，耗油一勺，鹽一勺。
2、五花肉用熱水綽一下清血水去異味，撈出待用
3、五花肉放在鍋裡，放入水、五香粉、鹽、蔥姜、幹辣椒、八角、糖，老抽，耗油調味。
4、大火燒開，轉小火燜煮1小時，浸泡一會
5、取一塊肉，不用切，用刀一捻，瘦肉就炸開了，肥肉千萬不要碾碎，隨便剁幾下就行，有型才有味。記得舀一小勺肉湯澆在肉上。
6、把冒著熱氣的荷葉饃掰開，加上肉沫和生菜就做好了。
1、豬肉洗乾淨剁成肉碎加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。
2、茄子洗清切連刀塊。
3、塞入肉餡。
4、熱鍋倒油，下夾好的茄塊小火慢煎。
5、煎至兩面金黃色。
6、將茄子塞肉一面朝上。
7、淋入調好的料汁燒開即可（醬油、蠔油、食鹽、水調和）。 ...
材料：茄子、豬肉、幹香菇、雞蛋、油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、雞精、澱粉。
１、豬肉洗淨，剁成餡。幹香菇用水泡發，也剁成餡。
２、把豬肉餡放在碗裡，放入香菇，油，鹽，少量的姜、蒜，加入雞精，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入澱粉，攪拌均勻。
３、茄子洗淨，切成段。把調好的豬肉餡裹入茄夾中。裹好的茄夾擺盤，大 ...
1、主料：豬肉1000g。
2、調料：食鹽適量、姜100g、澱粉適量、食用油1500g、小蔥50g、麵粉300g、雞蛋56g。
3、蓮藕洗淨，去皮、切好。
4、蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。
5、豬肉洗淨、剁碎。
6、生薑、香蔥切細粒備用。
7、豬肉放入大碗，加入生薑、香蔥。
...
1、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗乾淨，放入下有蔥段，拍碎姜塊的湯鍋中，煮至皮軟、斷生停火，在原汁中浸泡20分鐘。
2、撈出浸泡的肉，擦乾水份片成7釐米長、3釐米寬的大薄片，零碎的片放盤底，整齊的肉片放在上面。
3、大蒜舂成茸狀，加鹽、香油調勻，和醬油、辣椒油、味精兌在一起，澆在肉片上即可供食。
4、 ...
1、食材：五花肉（半肥半瘦）200g左右，酥肉粉（麵粉或紅苕粉也可）110g左右，雞蛋3個，花椒少許，料酒少許，生薑少許。
2、準備材料，包括五花肉（半肥半瘦），酥肉粉（麵粉，紅苕粉也可）（酥肉粉的配料裡面包括了食用馬鈴薯澱粉，食用鹽，生薑，香辛料），蛋3個，料酒，花椒（依個人口味酌情新增）少許，生薑 ...
1、主料：蝦。
2、輔料：鹽、糖、蒜末、澱粉、料酒、番茄醬。
3、蝦洗淨後去蝦線，加入蒜末，澱粉，料酒，鹽，攪一攪，醃製20分鐘。
4、油溫燒至八成熱時，倒入蝦，翻炒至變色出鍋候著。
5、油至七成熟，下大蒜爆香，加入番茄醬。
6、加入適量鹽，糖，翻炒均勻，調成茄汁。
7、倒入蝦，翻 ...
1、水100ml，蒜葉10g，牛肉500g，紅椒100g，姜10g，老抽10ml，油10ml，鹽10g，雞精5g，胡椒粉5g。
2、牛肉切片，紅椒切大片，薑切片，蒜葉切長段。
3、鍋中放油，放入薑片、紅椒、鹽，炒香，加入牛肉翻炒，加老抽、雞精、胡椒粉、水，翻炒均勻，最後加入蒜葉，翻炒均勻即可，回鍋 ...