1、先把豬肉洗淨，剁成豬肉餡。幹香菇用水泡發，也剁成餡。
2、把豬肉餡放在碗裡，放入香菇，油，鹽，少量的姜、蒜，加入雞精，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入澱粉，攪拌均勻（加入澱粉是為了使豬肉餡幹一些）。
3、把茄子洗淨，切成一段段的。
4、把調好的豬肉餡裹入茄夾中。裹好的茄夾擺盤，大火蒸10分鐘，轉小火蒸20分鐘。
5、在鍋裡放入澱粉與醬油勾芡，蒸好的茄夾，取出後，淋上一層香油，芡，再撒上蔥花，真的又好看，又好吃。
1、先把豬肉洗淨，剁成豬肉餡。幹香菇用水泡發，也剁成餡。
2、把豬肉餡放在碗裡，放入香菇，油，鹽，少量的姜、蒜，加入雞精，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入澱粉，攪拌均勻（加入澱粉是為了使豬肉餡幹一些）。
3、把茄子洗淨，切成一段段的。
4、把調好的豬肉餡裹入茄夾中。裹好的茄夾擺盤，大火蒸10分鐘，轉小火蒸20分鐘。
5、在鍋裡放入澱粉與醬油勾芡，蒸好的茄夾，取出後，淋上一層香油，芡，再撒上蔥花，真的又好看，又好吃。
1、食材準備：油20g、薑末20g、蔥末20g、茄子200g、麵粉100g、雞精10g、鹽10g、肉餡100g。
2、茄子切成夾刀片，肉餡加蔥末、薑末、鹽、雞精攪拌均勻，塞入茄子中。
3、麵粉加水，放入茄子均勻沾滿面糊，茄子煎至兩面金黃即可。
食材主料：蓮藕300克、豬肉100克。
輔料：油適量、鹽適量、辣椒3個。
做法如下：
1、蓮藕去皮，洗淨，切片；
2、辣椒切小，豬肉切片；
3、熱油鍋，放入蓮藕煸炒；
4、然後放入豬肉、辣椒，炒勻；
5、蓮藕快炒熟時加入適量的鹽，翻炒均勻；
6、放入少量的水，稍稍煮一下，讓鹽充分溶解；
7、水乾後，裝盤即可。