1、肉餡中加入蔥花、薑末、醬油、調味汁，再加入1勺澱粉、2克料酒，攪拌均勻。
2、藕片入鍋焯軟，焯至彎起來不斷，出鍋裝盤。
3、藕片中夾入肉餡，碼放在盤子中。
4、上汽蒸10分鐘，蒸好將湯汁倒入碗中。
5、加適量醬油、調味汁、一勺澱粉攪拌均勻，倒入鍋中加熱攪拌至粘稠，再淋到藕夾上，撒些蔥花即可。
1、肉餡中加入蔥花、薑末、醬油、調味汁，再加入1勺澱粉、2克料酒，攪拌均勻。
2、藕片入鍋焯軟，焯至彎起來不斷，出鍋裝盤。
3、藕片中夾入肉餡，碼放在盤子中。
4、上汽蒸10分鐘，蒸好將湯汁倒入碗中。
5、加適量醬油、調味汁、一勺澱粉攪拌均勻，倒入鍋中加熱攪拌至粘稠，再淋到藕夾上，撒些蔥花即可。
1、食材：藕2節，泡打粉1克，豬肉300克，姜3片，蠔油8克，雞精1克，料酒5克，鵪鶉蛋1枚，雞蛋1枚，麵粉80克，鹽適量，蔥少許。
2、把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥，自己剁的肉餡好吃。
3、把剁碎的豬肉餡放入碗裡，加入鵪鶉蛋和料酒，適量的鹽和花椒粉，再加入蠔油和雞精。
4、把所有的食材順時針方向攪拌均勻。
5、把藕去皮後洗淨，用刀把藕切成薄薄的連刀片。
6、取一個藕夾，中間塞入適量的餡料，用手把兩片藕輕輕捏一下，讓餡料和藕夾更熨帖。
7、依次做好所有的藕夾。
8、麵粉裡打入一枚雞蛋，再加入少許鹽和泡打粉，這樣炸出來的藕盒外皮會很蓬鬆酥香。
9、加入適量的清水，把麵糊攪打成流動性狀態就可以了。
10、鍋中倒入適量的花生油燒至六成熱時，把藕盒放入麵糊裡均勻地裹上一層薄薄的麵糊。
11、放入鍋中小火慢慢炸至兩面金黃色即可。
12、把炸好的藕盒撈出瀝乾油分就可以了。
1、主料：豬肉1000g。
2、調料：食鹽適量、姜100g、澱粉適量、食用油1500g、小蔥50g、麵粉300g、雞蛋56g。
3、蓮藕洗淨，去皮、切好。
4、蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。
5、豬肉洗淨、剁碎。
6、生薑、香蔥切細粒備用。
7、豬肉放入大碗，加入生薑、香蔥。
8、加入澱粉、鹽。
9、順一個方向，充分攪拌上勁。
10、開啟蓮藕片，放入肉餡，合好。
11、所有的藕夾均夾好肉餡。
12、麵粉加入適量冷水、鹽。
13、加入雞蛋，拌成較粘稠的麵漿備用。
14、夾起一個藕夾，在麵漿中打個滾，裹滿面糊。
15、鍋中油熱，逐個下入藕夾，炸至外表微黃即可撈起瀝油。
16、炸好的藕夾裝入大盆，晾涼，分裝入保鮮袋，存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。