1、主料:魷魚300克、茭白250克；輔料:豌豆30克；調料:雞蛋清40克、大蔥15克、姜15克、鹽2克、味精2克、澱粉(豌豆)5克、植物油20克。
2、做法：將魷魚去皮、頭和尾,抹刀片成片；加蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿；茭白去皮,一片兩半,斜刀切片；熱鍋中加植物油燒溫,加入魷魚劃散取出；鍋內留底油燒熱,加入蔥薑末煸炒出香味；再加入茭白煸炒；隨即烹高湯20克,加調味品入味,加魷魚、青豌豆翻炒幾下,淋明油出勺。
1、主料:魷魚300克、茭白250克；輔料:豌豆30克；調料:雞蛋清40克、大蔥15克、姜15克、鹽2克、味精2克、澱粉(豌豆)5克、植物油20克。
2、做法：將魷魚去皮、頭和尾,抹刀片成片；加蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿；茭白去皮,一片兩半,斜刀切片；熱鍋中加植物油燒溫,加入魷魚劃散取出；鍋內留底油燒熱,加入蔥薑末煸炒出香味；再加入茭白煸炒；隨即烹高湯20克,加調味品入味,加魷魚、青豌豆翻炒幾下,淋明油出勺。
1、食材：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個，水澱粉15克，蔥末10克，薑末10克。
2、將豬肉順切成片，再順絲切成長6釐米、粗0.2釐米的絲，用雞蛋，水澱粉漿勻。
3、茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲。
4、把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油。油熱後，下入漿好的肉絲。待肉絲炒散後，下入蔥末，薑末、醬油、料酒炒拌均勻，接著下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成。
1、食材：花菜半顆、魷魚兩條、胡蘿蔔適量、蒜頭適量、小蔥適量。
2、花菜洗淨切小塊，魷魚洗淨，去掉表面的一層皮，切成小圈，胡蘿蔔切絲，蒜頭拍碎，小蔥切成蔥花。
3、鍋燒熱放油，蒜頭爆香，放胡蘿蔔絲、花菜大火翻炒1分鐘，放魷魚圈，改中火翻炒1分鐘，加水沒過底部即可。
4、加入少許鹽巴、蠔油、料酒、白糖，2滴香醋，大火爆炒收汁，灑少許味精、蔥花即可起鍋裝盤。
5、一道花菜爆炒魷魚就製作完成了，既有魷魚的鮮美又有花菜的清香。