茴香苗儲藏方法

　　1、茴香苗準備一捆，將其根部以及有幹黃葉子的地方都要掐掉，選擇比較鮮嫩的茴香苗，放入在鹽水中浸泡幾分鐘；

　　2、再用流動的水仔細沖洗乾淨，控水，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一勺食鹽，放入茴香苗，焯燙下；

　　3、1分鐘的時間，立刻撈出，放入在涼水中浸泡，快速冷卻好，瀝水後，將其裝入在一個乾淨的保鮮袋中，排出空氣，紮緊收口。

　　4、放入冰箱冷凍層儲存，吃的時候取出來，解凍後剁碎，肉餡中磕入一個雞蛋，加上生抽、蠔油、花椒粉，攪拌均勻後，加上肉皮凍和蔥姜，混合好，放入茴香拌好；

　　5、按照個人的喜好將其捏成餃子，在鍋中添上水，待將水燒開後，逐個下入鍋中煮熟，撈出後蘸著蒜泥汁或者是直接做成湯餃便可吃了。

　　1、品種選擇。茴香一般分為茴香和球莖茴香，茴香品種高，生育期短，香味輕，球莖茴香味道較好，一般建議選擇茴香種植即可，大家也可以根據市場的需求進行選擇。

　　2、土壤選擇及施肥。茴香喜歡生活在土壤肥沃、排水效能好的沙土中，種植茴香前施用足肥，選用充分腐朽的農田肥料，在施用好基肥後，可透過深耕和整地種植。

　　3、種植管理。茴香的種子很小，一般需要透過育苗後進行種植，在播種後可以加入適量的沙子，並澆灌足夠的水，使茴香苗分佈均勻，一般茴香種子播種後7天就可以出苗了。

　　4、苗期管理。茴香生長初期緩慢，後期生長較快，為提高產量，應在生長初期提高茴香生長速度，早期提高茴香生長速度的方法主要是雜草防治，後期控制水肥施用。

　　5、採收。茴香的最佳收穫高度約為20釐米，可一次或兩次採收。如果是收穫，則可用莖和根將茴香切下來。如果是兩次收穫，則應將茴香莖從土壤上切下一釐米，並在收穫後2至3天及時澆水施肥，從而促進茴香的第二次生長。

　　1、茴香苗洗淨，撈出，控水，切小段。 用鹽醃5-10分鐘。擠出所有水分備用。

　　2、用小碗接一點點純淨水，熱水。 切蒜，小米椒，放入水裡。隨後加鹽，醋，醬油，味精，芥末，香油。

　　3、 攪勻碗裡的調料。 夾一筷子茴香苗沾進去嚐嚐味道，可以的話就把小料澆上去。攪拌均勻即可。