茴香苗醃製方法

　　1、茴香苗洗淨，撈出，控水，切小段。 用鹽醃5-10分鐘。擠出所有水分備用。

　　2、用小碗接一點點純淨水，熱水。 切蒜，小米椒，放入水裡。隨後加鹽，醋，醬油，味精，芥末，香油。

　　3、 攪勻碗裡的調料。 夾一筷子茴香苗沾進去嚐嚐味道，可以的話就把小料澆上去。攪拌均勻即可。

　　1、收割回來的芋苗腐壞的部分切除，清洗乾淨適量捆成一把。

　　2、經過兩三日晾曬，待到芋杆徹底蔫軟放入瓦壇中碼放好，撒上粗鹽、米醋封壇醃製十天半個月後開壇即可。

　　3、芋苗酸是一道小吃，原料為芋苗。又稱芋蒙，即常見的芋頭的莖杆，可在旱地和溼地裡生長。芋苗是傳統開胃消葷的最佳食品，爽口解滯，脆嫩鮮美，是佐餐即食佳品。

　　1、食材：小黃瓜6根，茴香適量，花椒適量，幹辣椒適量，無碘的鹽適量。

　　2、準備小黃瓜6根，用清水洗乾淨。

　　3、放在盤子裡，晾乾水分。

　　4、晾乾的黃瓜放入無水的密封罐裡。倒入曬過一天的水或者礦泉水。

　　5、加適量茴香、花椒、幹辣椒、無碘的鹽。

　　6、蓋上蓋子，密封好，不要漏氣，不然會壞掉。

　　7、可以倒過來搖一下，讓調料均勻點。常溫醃製7天。