1、在麵粉里加入適量清水，合成麵糰，面要軟，不要太硬，放置待用。
2、小茴香去根蒂，洗淨控幹水分切碎，調入適量花椒油、鹽和少許雞精備用。
3、雞蛋加入少許鹽打散備用。
4、將醒好的麵糰揪成適當大小的小劑子，擀平，放入調好的小茴香餡，淋上蛋液，最後把另外一張麵皮對齊放上去，周圍用手輕壓一圈。
5、鍋燒熱放少許油，把做好的菜盒平放入鍋，待一面煎黃，反面煎另外一面，等兩面煎的金黃，就可出鍋了切塊裝盤啦。
1、在麵粉里加入適量清水，合成麵糰，面要軟，不要太硬，放置待用。
2、小茴香去根蒂，洗淨控幹水分切碎，調入適量花椒油、鹽和少許雞精備用。
3、雞蛋加入少許鹽打散備用。
4、將醒好的麵糰揪成適當大小的小劑子，擀平，放入調好的小茴香餡，淋上蛋液，最後把另外一張麵皮對齊放上去，周圍用手輕壓一圈。
5、鍋燒熱放少許油，把做好的菜盒平放入鍋，待一面煎黃，反面煎另外一面，等兩面煎的金黃，就可出鍋了切塊裝盤啦。
1、補充營養
茴香菜是一種高營養的綠色菜品，每一百克茴香菜中含有熱量四百一十八千，就碳水化合物，碳白質以及膳食纖維的含量都超過二克，除此以外，微量元素鉀、磷以及鐵和鈣等物質也是茴香菜中最重要的存在，平時人們多吃茴香菜，就可以吸收這些營養，能滿足身體對不同營養成分的需要。
2、理氣止痛
理氣止痛也是淮揚菜的重要功效之一，因為茴香菜味甘性溫，能祛風理氣更能止痛，平時人們出現腹痛腹脹以及疝氣等常見疾病時，都可以多吃一些茴香菜就能讓症狀很快好轉。
3、抗菌抗病毒
茴香菜中還含有天然的抗病毒成分，它對人體內的多種致病菌和真菌都有一定抑制和消除作用，平時多吃茴香菜能有效預防腸炎與胃炎等消化道疾病的發生，另外茴香菜有一種自然的香氣，它能增加食慾，促進消化。
4、抗潰瘍
茴香菜還能抗潰瘍，也能促進潰瘍面癒合，平時人們出現口腔潰瘍和胃潰瘍時，都能多吃一些茴香菜，它能消腫止痛，讓潰瘍症狀很快減輕或者消失。
1、香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多
2、香菜的功效與作用：中醫認為，香菜性味辛、溫，適用於感冒，小兒麻疹或風疹透發不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液迴圈。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。
3、香菜做配料對五臟有好處：中醫認為，陰陽五行與人體有很大的關係，即人體有五臟六腑，五臟代表的就是五行。五臟是“心、肝、脾、胃、腎”，五臟其神“喜、悲、怒、思、驚”，五臟掌握著人體的生與死，香菜可調整人體五行，對人體有莫大的好處。