茶樹菇雞湯的做法

　　1、準備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗淨，浸泡備用。焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

　　2、煲。煲裡一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、薑片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉小火煲1小時。

　　3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了。

　　1、準備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗淨，浸泡備用。焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

　　2、煲。煲裡一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、薑片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開，轉小火煲1小時。

　　3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了。

　　1、幹茶樹菇切去蒂部洗淨，用溫水浸泡10分鐘備用。

　　2、雞洗淨斬塊，姜去皮切成片。

　　3、將雞肉、茶樹菇和薑片放入砂鍋。

　　4、倒入沒過食材的清水，浸泡茶樹菇的水也可倒入。

　　5、砂鍋放在爐灶上，大火煮開，有浮沫的話可用勺子撇去浮沫。

　　6、調入一勺料酒，蓋好鍋蓋，大火轉文火慢慢煲兩至三個小時。

　　7、煲好後調入適量鹽即可。