1、肉桂茶具有防癌，防輻射，抗衰老，抗變異，提高免疫力的作用，肉桂茶味辛溫，具有散寒止痛，補火助陽，暖脾胃，通血脈，殺蟲止痢的效果，湯品當中適當的加入肉桂，能夠讓料理變得更加的美味。肉桂茶當中含有黃烷醇多酚類的抗氧化物質，提高胰島素對血糖水平的穩定作用，降低胰島素的抵抗能力。
2、肉桂茶能祛痰鎮咳的作用，有強大的殺菌功能，能夠直接刺激到嗅覺，反射到胃部的機能，除此之外，肉桂茶也能降壓、降溫、鎮靜。肉桂茶是一種保健品，沖泡的方法是有講究的，味道比較醇厚，茶香濃郁，將二茶勺的乾燥肉桂加入一杯溫開水中，浸泡十分鐘之後再過濾飲用，也可適當加入蜂蜜，調和口感。
3、沖泡肉桂茶時要注意，一定要是開水浸泡時間，第一次是一分鐘，第二次是1.5分鐘，第三次是三分鐘，然後再逐漸的加倍延長，肉桂茶有良好的保健功效，但肉桂味辛熱藥、性烈，因此不易多用，每次的使用劑量不能太多，也不適合長期的食用。
苦蕎茶的功效和作用：
軟化血管，改善微迴圈，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
苦蕎茶的食用方法：
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
2、可當零嘴直接食用，香脆可口。
3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味不錯！
4、取代玉米脆片烘焙營養豐富的餅乾和糕點。
5、撒在熱粥上享用。
6、適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養價值。
7、加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。
8、做豆漿時加入適量蕎麥茶，豆漿非但沒有腥味，而且口感非常香濃。
9、煮糖水時加入適量一起煮，口感豐富，而且很香。
1、苦蕎茶的功效與作用：
（1）降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。
（2）抗氧化增加人體免疫功能。
（3）苦蕎茶的功效與作用可改善心腦迴圈，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。
（4）粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。
（5）苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預防和輔助治療功效。
（6）苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養分佈，有效治療便秘。
2、苦蕎茶的食用方法：
（1）將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡，倒入開水後，約3-5分鐘即可。
（2）苦蕎茶+檸檬：在苦蕎茶中加檸檬，更助於治療便秘。
（3）苦蕎茶+黃芪：在苦蕎茶中加泡適量黃芪，適用於氣虛者。
（4）苦蕎茶+枸杞：在苦蕎茶中加泡枸杞，有益於腎虛者。
（5）苦蕎茶+綠茶：在苦蕎茶中加泡綠茶，有提神醒腦之功效，也是白領女性的時尚飲品。
（6）苦蕎茶+靈芝：在苦蕎茶中加泡靈芝，能更有效的提高免疫力。